[西式食譜] 鮮茄海鮮扁意粉

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材料：（2人份）' j- N8 w$ Y) |4 X+ y( e
扁意粉70克$ i1 k( P1 z, [! M! z3 f
原隻海大蝦（開邊）/番茄醬各100克os.tvboxnow.com% B; l( f6 t$ z8 p. F1 w  ~" p
帶子/蝦仁（剁碎）各30克
5 C) [0 m; @' V( j: Y- h. X3 d鮮蜆/青口各60克、芫荽（切碎）5克
$ p7 ]# f3 A* x( z5 W% {% ?os.tvboxnow.com白酒30毫升、水250毫升、蒜茸1茶匙
5 e* O+ @9 d6 Etvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎/鹽/辣椒乾碎/橄欖油各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 N% O% Y, H; c8 T3 _% r
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做法：
6 u& I1 B) X9 v) M5 A公仔箱論壇1.海大蝦、帶子及蝦仁碎撒少許黑胡椒碎備用。公仔箱論壇: c/ ?5 I1 m5 b" l, z, U
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2.燒熱鑊下油，放入（1）煎熟，取出大蝦和帶子備用，蝦仁碎留鑊中加入蒜茸、辣椒乾碎。5 P" s6 c2 @- K- X1 e6 \" z9 H% Y, b

! g! g) G: M4 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.放入鮮蜆和青口，注入白酒、水，煮至鮮蜆和青口開口，取出備用。os.tvboxnow.com- B3 p# Y  f; |! ?7 q
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4.原鑊加入番茄醬，下鹽、黑胡椒碎調味。0 Y. ?9 q5 s- K1 z- C5 H# s2 q

% H% v* v0 J5 T8 E! H8 o- B8 Vos.tvboxnow.com5.另煲滾大鍋水，下少許鹽，放入扁意粉煮7分鐘至8成熟，撈起瀝水，加入（4）中煮勻。
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1 m3 `3 O: V5 \6.將所有海鮮回鑊，煮至收乾汁液，撒上芫荽碎，最後淋上少許橄欖油拌勻，即可上碟。
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貼士：
* q3 d- i2 m. S4 d7 h: m& W* ]# G最後加入橄欖油，可令扁意粉入口更滑溜。