入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：9 j- A% ~/ W, r9 o
8 q; w- }3 u2 qos.tvboxnow.com合江小鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* o: c) U4 k0 \7 C
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌
5 A$ ^1 g8 |9 J* A0 ttvb now,tvbnow,bttvb由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。8 t! |( ]9 D/ \1 ^( q6 e0 B
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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. {7 c' p- s1 hos.tvboxnow.com香辣蟹鍋 $388公仔箱論壇4 j' N2 T/ G; o, |3 ^$ @7 ~
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。! G4 o- k7 G0 n, O0 P0 _/ z( n
" [) k0 j- Q6 D4 E4 {公仔箱論壇■地方舒適，主打地道川菜。os.tvboxnow.com3 \. o$ a. f4 k5 l8 f% F: I$ d
6 P Z- ?6 f K4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦麻辣火鍋 $118
5 v/ a" ?! i/ g" Ytvb now,tvbnow,bttvb包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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: m* N+ m% H5 n+ f, V1 g/ d* C' Z( D2 Kos.tvboxnow.com將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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