入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：tvb now,tvbnow,bttvb- Z A7 W5 U' t) w5 b7 I$ P! ~( H
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合江小鎮
s! N2 |/ u+ t; m' f* x1 B公仔箱論壇地址：灣仔皇后大道東麗都酒店 Y( d9 z, {, G' }0 l; ]
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地道香料入饌+ P' |* q, }$ v2 R4 _' }
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [" C5 _8 O, W9 O4 R
+ v& m# B5 U% M1 i! s. G# v2 S! z公仔箱論壇吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 K3 { ?4 L9 B* n k
5 V! V B( e7 g L; _# |$ g) nos.tvboxnow.com香辣蟹鍋 $388
1 J7 S" K" I! }4 u7 a* l1 `os.tvboxnow.com吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。5 R4 q# g3 F4 c) P @( c: J# @+ z
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豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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' u& _! v& n2 B, Y& htvb now,tvbnow,bttvb■地方舒適，主打地道川菜。
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$ d' Z0 ]& }- d2 t# \鴛鴦麻辣火鍋 $118
b5 F7 b2 W; T0 u( ntvb now,tvbnow,bttvb包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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" Y7 q( W Z, b D9 Y公仔箱論壇蒜泥白肉 $68os.tvboxnow.com. m$ K6 e7 Z' n s4 x9 h, C- U
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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