入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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3 {0 L5 Y, f1 ~# M6 Q- M- W( Jos.tvboxnow.com地道香料入饌
& p' {2 n9 V3 M& n# aos.tvboxnow.com由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
1 T0 f- w. U- G& q2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 X% h2 j; q: `+ v& E
吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388
4 {2 v! B, s9 f& P! ~" n公仔箱論壇吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。os.tvboxnow.com4 B# Z, y) s! p1 }9 f) ?" z1 D
3 \9 ~/ f7 k) w: \& w公仔箱論壇鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
% ?) j. I& z4 k, o, ]( I! K# @' stvb now,tvbnow,bttvb豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。os.tvboxnow.com) ?' [: B H" I9 _* {- }/ D
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■地方舒適，主打地道川菜。
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: o2 O9 {: [( ?' j8 J8 R鴛鴦麻辣火鍋 $118os.tvboxnow.com0 e9 g3 m6 H7 T3 K7 c: _
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。7 r4 k# D5 @* L% l6 G {/ C
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蒜泥白肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) d- Z' z) h. d. p: M" f4 f
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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