入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：tvb now,tvbnow,bttvb7 x: g; t! h( {6 h) I
! t+ h X: K1 Z+ G公仔箱論壇合江小鎮
4 ?* j$ F, }) ?* e$ xos.tvboxnow.com地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌
3 h: q: l/ z) {" U由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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# r) f+ ]+ D" B) e3 n. L/ ]; a吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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3 i1 u7 a% ~* W# P; |8 N香辣蟹鍋 $388
+ U9 W3 Y0 J$ L$ n8 x$ M! [' fos.tvboxnow.com吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。os.tvboxnow.com' R# n! V* N* P! _$ C" S5 g
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/ k( Z& |" P5 x5 W: Q) n公仔箱論壇豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |& H% l) E! t. R5 Z# k; P
0 z5 s2 `7 z( c' K. j! a, b8 H■地方舒適，主打地道川菜。os.tvboxnow.com! P" H U; x, V
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9 k/ ]9 [. L# R- h包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。tvb now,tvbnow,bttvb' V% n. [- N% g) Z- v6 @* q
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8 {! W2 `4 I0 C2 h4 c+ i cos.tvboxnow.com將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
7 Y l# P* p# {7 H' B, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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