入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：公仔箱論壇' B3 O4 r7 W& _' |" S a
8 W( Y4 \0 b* i! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合江小鎮公仔箱論壇+ `# R, U6 c& R' d
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店tvb now,tvbnow,bttvb& c4 g7 `1 l( D/ S7 U0 Y) O
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+ X: r) B5 f) Q0 l) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道香料入饌
; F& m% e/ M7 Q. d; Y( I* n8 Zos.tvboxnow.com由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。! @, C+ |2 ?, {* X
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。os.tvboxnow.com" P: r0 i; \1 j- `
. O! z! O0 z6 S1 `7 K香辣蟹鍋 $388
, E; v: S+ h. u0 ^9 R8 ]吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。, J3 v% K: t& C% S4 h4 c- }! G
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
* O2 n9 q4 K: Q# Y' w公仔箱論壇豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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% b7 g1 B) g/ u3 B■地方舒適，主打地道川菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t) `: _) d5 c( r( |, `
. J6 Z5 o( ~* j鴛鴦麻辣火鍋 $118" ?4 z: |9 k/ z2 g# Y
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68公仔箱論壇* x; w {4 n, C" w. }. E: K9 P
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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