無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。7 n; C9 Y( [8 @/ `# E, {
) ~' R8 U7 I! W* z2 Q9 v3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
" \& a4 f9 C' `* M% w$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 ~! Y" C V; R A, Q( [2 _
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `' B# m/ R) C- z7 p1 M( q
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C公仔箱論壇/ b/ O# c" _" v' s! P1 y( Z) x6 a$ C
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
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/ k5 C X# @3 {6 ^ @tvb now,tvbnow,bttvb值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 E( o+ ]3 f& J
【示範料理：寶石魚味噌湯】
( T( H, H) S+ w! }● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
5 W* E' j/ s9 u9 |3 t- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% V& m* s1 H) _+ C. e' w
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& U# S/ l% N2 o5 k. b* X
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 W6 t0 c: p
1 T7 n: l) @3 W8 a% q3 l2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
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) g+ }8 H/ ]+ }# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 味噌以少量開水化開，備用。
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" W+ @% [' T$ z+ C5 x3 E4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。tvb now,tvbnow,bttvb5 j& `( g# W! X9 |9 z m ?
/ l; R# I5 [, m8 V& Q, I5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。公仔箱論壇' `) u0 U! [& V; \
8 m8 E! F4 y8 m+ t3 @9 ?os.tvboxnow.com6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。公仔箱論壇. q# F) k$ _( _) r/ |. a5 C) j5 @% M
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6 F, }6 A8 @& u- d9 [9 Wtvb now,tvbnow,bttvb● 備註：os.tvboxnow.com- K" L4 F2 M4 c s9 B8 b t" Y
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
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* `: J) C" ^/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。2 K! I0 }0 u* I% |
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【健康小叮嚀】：& e+ ~" n( w; y2 q
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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