跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 6 t8 O6 l" ]5 k/ c( y: N9 Q2 N
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。公仔箱論壇/ H+ v) |# T* ?' V
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% t. ]7 H) ^$ Q1 S" ?$ E8 f0 j芋泥焗原隻鮑魚 $108
* Z8 O2 C! s. J* Z公仔箱論壇軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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}, |$ o/ L" m8 S! D7 ^' K5 X; ?紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
/ ^+ \! `' i) C0 T1 F; z D+ ?/ \+ i公仔箱論壇以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $128
6 }$ }' P$ V2 }( m/ `os.tvboxnow.com豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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5 Y5 ]8 o. E4 O' h5 e; j }( ]5 U* O7 kos.tvboxnow.com佛跳牆 $228tvb now,tvbnow,bttvb7 ~ d; R" R/ C7 O) B( Z( [
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳
3 [! o+ [0 o- x& Z: t( @' S( utvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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