跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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1 z% \: l4 k+ P9 u! e9 i土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ L1 e1 W$ \% H6 |( P
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: T; j) `) ?8 i% H& [3 A, p7 o+ q芋泥焗原隻鮑魚 $108公仔箱論壇! i6 {- X }7 P1 U' @; I& ]
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168tvb now,tvbnow,bttvb! U/ F& a6 E/ h& ?9 E
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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e6 T. M, J3 x1 R2 c" G$ `( ^梅菜扣肉 $128
& g d0 }+ a& V5 o* n5 R* G v3 N豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。公仔箱論壇2 x- V/ ~) C+ z) g. N
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佛跳牆 $228os.tvboxnow.com! y+ K3 c' Z p, `8 ~+ n1 t
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。7 C1 w" D+ S; I3 j6 O0 N& z n
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香港賽馬會滿貫廳公仔箱論壇1 B" K. l6 m \1 R9 l. P4 ?4 Q
地址：跑馬地馬場快活看台os.tvboxnow.com S& t. s! Q. n
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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