跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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^3 T' x" I' G% x8 T2 Ytvb now,tvbnow,bttvb土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108os.tvboxnow.com* e8 w4 B' S# Q P' d
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168, ]2 i: g! e% {( [5 L! p" {. n
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。% f$ q/ d, A+ l {" [7 {
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梅菜扣肉 $1283 P5 T* U( v4 H6 A5 n3 T% g
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228os.tvboxnow.com- V; E; ?* [ |% [0 q' N# S" u r
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇1 u5 f5 f' x1 s( k
" {4 H4 J) w/ X8 d9 Z" P公仔箱論壇香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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