材料：公仔箱論壇1 }% i5 P- y; Z1 J) P A, ^+ E
糯米4.5斤、酒麴25克
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" U4 L$ I. V7 m做法：
, i3 Q, U" z4 C# p$ o( p+ E1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb* Z& d. R; h: z! j- k# @7 \
2 c8 R) e8 \* ]' ios.tvboxnow.com3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 u2 v& o; b9 {" o6 M& `! z
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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