材料：
. c& v" T9 C$ j7 Y2 Y* J2 u糯米4.5斤、酒麴25克公仔箱論壇5 t L# ]* J' B) G0 {, i
, p' ?9 n$ a' F! _
$ w' B/ }5 W9 d6 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
" k9 d4 g9 Q% T7 M0 @tvb now,tvbnow,bttvb1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。os.tvboxnow.com* U% g' v9 M3 e# P' ]# C
公仔箱論壇3 `$ O- A: ~% ~# F+ r
2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。* f9 @* }5 R- w" X9 k Y5 ` a) S
公仔箱論壇' N8 v5 Y3 x1 I, a7 X" E
3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。% [. J1 W. H' Z) t' T
- f) I/ `( H3 q! z2 Dos.tvboxnow.com4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
) g% ]: t* E" ?; B |
發表於 2013-11-19 06:58 AM
| 