[中式食譜] 白糯米酒

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材料：
8 z4 m6 ~% ~. o4 s9 G! D" C6 T$ [: F公仔箱論壇糯米4.5斤、酒麴25克1 x! T6 Q* o) o" j

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做法：os.tvboxnow.com0 ], r) D! T2 W# @; S/ e! l/ s# \
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。* A/ T1 T& l& d. T# @

/ G5 u7 b6 e1 [  V1 _* _os.tvboxnow.com2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 x  l9 c) E9 I: {
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。os.tvboxnow.com4 Z7 _- ^, o( F  y& w

8 U) {9 G) u; j& U! T4 N! t4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j$ i' |) ^7 ?( \9 \3 l! k