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糯米4.5斤、酒麴25克
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/ G4 f& [/ O( G/ `; N- gos.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇8 E9 a, u- n8 y. l( s
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。! C2 d$ ], ^0 |; |. Q, D: ]" ~; ~
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。
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) U6 w( d# P% dos.tvboxnow.com3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。公仔箱論壇. M: h0 L, n4 d8 R
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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