材料：公仔箱論壇+ V' N. L) ]! t: `, b' d, [
糯米4.5斤、酒麴25克
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# w! y5 s L5 N H公仔箱論壇做法：
- U. H* k2 [8 @. Y( x& B1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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. [2 s; E' V5 \1 \% D) n公仔箱論壇2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。公仔箱論壇' ]& n% s( P, Q1 K3 t+ Y+ ]0 a
3 q9 [4 b/ U* F/ @; p3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。: z2 _6 h z5 B1 ]) t
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。公仔箱論壇7 y* `& i; O9 F* G& E0 V
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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