材料：os.tvboxnow.com/ Z$ h9 x: j6 ?
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）os.tvboxnow.com' ?& X& R ]7 ~5 w4 v
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0 F* v" v7 |0 _8 Y8 H9 k. E準備：
4 G; N3 p& `% x3 U+ h/ H8 @- s PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。os.tvboxnow.com& ~5 q0 J/ o8 U. w, w; P9 S
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' S. m! Z: |0 y6 w$ ^公仔箱論壇生炒：先飯後料" F. u- L' q5 R1 g' w' @" d
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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5 ~+ J/ Q+ c+ W( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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2 z! d; N' l. Z+ `2 K" B7 A3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。6 I) F9 q1 k8 d+ L
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熟炒：0 G' {1 g1 U2 n6 J5 {1 @" v. \. ?
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。& k8 l; l U5 i0 g# a) l' s8 O
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。* i/ z% w. L0 b9 d8 X
9 k: _4 ^: A: Ftvb now,tvbnow,bttvb3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。# y) Z2 E# \/ d5 U7 ]
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。; T' A$ e4 [, x* [4 b* D
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* X+ p$ x* v# y' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒/熟炒最後步驟：
7 e! d3 s+ A* b2 e: Pos.tvboxnow.com5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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