材料：
$ j2 q8 q r# N6 a/ }& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y1 Z* G* h, a5 M. W) |
準備：/ u. s5 K6 V# |8 |, a8 W
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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生炒：先飯後料
" l @- A [$ r* @tvb now,tvbnow,bttvb1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇& s4 ~% b3 _) W( Z: Y" p
1 g' G8 y8 P. g# m+ k& v+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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% m& ?& h* S6 n L' hos.tvboxnow.com3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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& Y8 \" A1 c U; x* c, ~ D) |4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：
0 p; p4 x( @5 hos.tvboxnow.com先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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& u4 a2 H% j% ]: @- t2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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! \5 f1 w- N) C. \tvb now,tvbnow,bttvb3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。0 l% |' F3 T& s7 {4 |2 |
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。os.tvboxnow.com" J: A3 |6 D" B" Z e) U
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) y: I$ Y j8 w( s( t生炒/熟炒最後步驟：
- O! G4 ]! k. V1 \% w; K3 P N' A' ?os.tvboxnow.com5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。- [+ T* N0 z" S" b3 c. s
. D' i, c7 Y! e4 r公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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