材料：
6 b- K* M. R5 z4 F糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
6 R; B9 d, [; P; P0 U1 P公仔箱論壇, u2 R6 Z J/ m- O; ~- l8 r6 b
tvb now,tvbnow,bttvb+ i+ P$ R8 {; J% v- [% _. r
準備：* R: a/ Y2 ~- f. ?; |8 [. {
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。% O: ~9 q) U: B# L' _& \" R
' X- Y9 k+ \ mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; C: e( @* O) ]& U' {
生炒：先飯後料
! |$ d: Z& X9 L9 Zos.tvboxnow.com1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
@5 e4 l; b1 w( R' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* ^+ n8 U% i C: g
2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
( D2 X8 |2 M, @ m# f. R% I0 m公仔箱論壇
6 C% l! M2 B3 [: Q1 F3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。: Z/ m7 n( Q0 E; _' g. J
, U+ J. e( o! q$ ?2 T% q4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
9 b, ~/ C/ m, B8 i8 |公仔箱論壇0 |* m' E; G1 p# M# }& @8 C6 a
公仔箱論壇1 e' R$ g" e# u7 \, W$ l0 s
熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m! x G8 h4 Q* F; L4 C1 j
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 R# U* q2 k" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x q4 v; d) e) S; f9 G- k3 ?3 _0 ~- E
2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# ^9 x0 D0 H% c* N. Y5 [, V
公仔箱論壇1 G. m/ V1 y+ c" h& B" T3 ^; n
3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 h) n$ j" }6 W1 c
os.tvboxnow.com0 [. o, S/ B. M) e( y
4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
- H1 E( m& E, J& m) ]+ C4 Los.tvboxnow.com公仔箱論壇" |2 k! x& ] t( K
7 k" C8 v: W3 ~* ~& J# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒/熟炒最後步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. _3 B9 b j' o
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。os.tvboxnow.com. Y. m4 l0 b0 J* e3 B9 e8 B. {
* w. U8 [: h" \6 n$ L1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。- Y. r. \5 j7 G: p8 C5 S
|
發表於 2013-11-19 06:57 AM
| 