材料：! k& R- r5 V, _# C
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）tvb now,tvbnow,bttvb4 o) Z' ]0 ^% K2 o: y% a! O- O4 ]! V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c( ]& {/ D. \1 t" ^$ M# M
/ C9 L0 m( p9 X' J準備：6 U4 [* P H1 [! i
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。公仔箱論壇# r' d% O" S" ^1 m# ~
* C! s- G! n" Z) ^公仔箱論壇7 }. S4 }9 {3 ?5 J# x7 e/ [
生炒：先飯後料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \ y4 @' X2 |' P$ u2 Z J/ j
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。os.tvboxnow.com/ p# V- f, f6 d& u. I
1 z9 N2 [; v- q- U公仔箱論壇2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
! Z" s: j; c( |; ~8 gos.tvboxnow.com2 ^! r9 C" K3 R/ V* Q% u# t8 P- K
3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
2 k$ ^+ U. B r, u! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p% W+ @8 M% K1 N# Q: ?2 I* D4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
4 H, z# O# o3 L/ m2 t. \公仔箱論壇
8 W r0 ~; u+ {6 d8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- M* B/ C! M; } a3 `
熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, l8 d" Q- J/ g1 J
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
8 T1 B5 n3 \& B4 Y+ j+ ?公仔箱論壇
& ^( a, S$ C: m: w2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
; B: Q: ?: X% C# {# ~8 X% Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 P- ?& `. f# s
3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。1 m, |/ ]' h" x, `/ i0 B
tvb now,tvbnow,bttvb: T E5 |: _- O! W4 S
4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ }( Y/ W( w' Y D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- p+ m9 y ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B$ H9 ]: d. P5 P6 B
生炒/熟炒最後步驟：
1 }2 ?( W* `/ \. x6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
6 s+ j2 A L8 Q% Bos.tvboxnow.com! T5 c3 F4 n; W! b, Z* @1 t
6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。os.tvboxnow.com% z8 _4 O& u; |3 m# v
|
發表於 2013-11-19 06:57 AM
| 