材料：
% w, ]- s! D% i) btvb now,tvbnow,bttvb糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：
: [! ?3 X7 B. F0 _ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^0 Z# ?3 s% `: p- z
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; x4 p& g9 {% {, X: A3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料+ ]7 o5 K$ v+ j% p6 @/ r
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 f( n' ~$ u' d
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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6 \. G/ J% W& k& a. f( jtvb now,tvbnow,bttvb3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒： L9 n$ s5 }$ s( h |, M
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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/ O* ~9 r2 m/ Z& U2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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[. J8 m2 p- O, x3 E3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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; I/ x# \5 z% Z( y4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。* ?0 e( a$ ]6 g9 H5 k/ r! z
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3 w8 @- k" x' ^) t- {1 s. z! A公仔箱論壇生炒/熟炒最後步驟：
* N" x; Q m' v/ Z1 q7 |; z公仔箱論壇5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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, @8 n, [. w* G) M: Z6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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