材料：
. R6 v( w# F4 l3 s ^糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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1 u+ O4 I6 ]3 u2 `公仔箱論壇準備：
+ H- _! l' r! t# m1 {& ?公仔箱論壇糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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生炒：先飯後料
, Q! ^9 p; u2 g, @; Z' X1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。os.tvboxnow.com& [* X& N& J6 N' G) w% v I
7 X; A1 I. t% }* c8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 f5 @# C- T* c) h
" }0 d7 C# @3 b# t5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y0 S# {. D! f4 g2 H9 C: I1 |( C% N
熟炒：
9 d( ]6 \, m4 x0 Oos.tvboxnow.com先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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5 F; Y) K: `1 J8 s3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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- J u3 [- |( ~: k7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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& p0 V L. C6 J% e$ Y) @% N( h" z" L生炒/熟炒最後步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 b c/ m6 O9 g+ r9 ]$ K
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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1 s. {# ^/ m# h/ z. t" l+ F6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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