材料：公仔箱論壇9 N; D( j. y3 |. V
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ o* n8 T) ^; @
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。tvb now,tvbnow,bttvb: m" H9 @* }2 z( X8 ]
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生炒：先飯後料tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 ]& x2 f" k8 p
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。1 Q& j! A' h N. U |/ d
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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4 U9 p& W' B* c9 L2 l( k4 n0 S) sos.tvboxnow.com3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [2 a9 p6 c9 M: b
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3 y% X+ t S# p8 m7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟炒：tvb now,tvbnow,bttvb& T* i' u/ R3 t& s p# x5 ]+ D2 K
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。公仔箱論壇 b0 y. y( e5 T3 Q6 i
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。os.tvboxnow.com/ b) L: y: D& n1 n0 [- Z. n2 K
1 s6 p+ M1 h& a$ h, x4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。% f! |) z+ y& q) t
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生炒/熟炒最後步驟：
1 W) p: X' o8 m* utvb now,tvbnow,bttvb5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F, `; S4 }* T" C
% m5 Q. [: c- m' K- J% E* _os.tvboxnow.com6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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