啤酒鸭的做法：公仔箱論壇- E" C6 \& a0 P8 O3 z: Y
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7 x6 H+ i5 k5 H. D2 n9 w% r* D) V公仔箱論壇 1、鸭子一只约两斤。
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+ \: u; X1 S: ~4 Nos.tvboxnow.com2、香菇八两。
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s( l0 h; @9 ^+ {' N# r% F' u 3、啤酒一瓶。
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" D4 K( D) |: Los.tvboxnow.com4、老姜一块。
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6 @* U) D& l9 Y$ @ j& \ 5、泡姜一小块。
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3 r# D' h7 Z3 l2 G" ?公仔箱論壇 6、泡辣椒两、三个。
& [$ k, d6 l6 N" T) D; gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w) h+ }! N# Y2 D( Z' f
7、豆瓣酱一大匙。
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5 c: `' q' U; D% C# y6 M# j! |公仔箱論壇 8、香叶五、六张。
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: R! U0 J5 ]! P0 V1 m 9、小回香一咖啡匙。
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3 \) y8 }% @+ P. a- `- W 10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb8 W0 r7 i( c7 \) | _/ m, D" c( z
/ N2 L5 H+ A2 f' B' o1 U* R 11、花椒一咖啡匙。
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4 U" i' z& V @/ x0 i7 ] 12、酱油两大匙。公仔箱論壇, E c; P [9 s' S+ R3 G
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13、白糖一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \& J9 N, e0 O0 L5 g
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14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 y! \" }" t% X8 a8 C; e
, \( M' k: Y6 Y; t0 C0 Y3 ?# N" @ 15、盐适量。
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o) d' n" S, s: w0 {7 S8 T做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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/ E G$ R' ]+ R3 Ctvb now,tvbnow,bttvb二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
! G: Q$ ~ a6 o$ ?6 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ T4 L) ~& ^$ @1 B. W0 V9 V$ Z
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ y, c% }* g* T! v9 p
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 I" v Q; u. n# E- U
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/ \. N, m& e+ T1 f1 k五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。
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7 ?; ~& h% s$ E* L" |公仔箱論壇七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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) C( ]4 W* b: i6 P3 |0 u: A2 r八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb2 D! z7 R, J. B/ @
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。( A1 ?& f0 r) G& _: r$ }) q
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。2 x/ N% ?' g# X$ Z! g. |8 i# m' v
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% e- T) g$ r! S8 r9 `- ?) ?5 J1 M公仔箱論壇十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。tvb now,tvbnow,bttvb" |3 n9 ~" P6 d6 u6 N
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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