[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：公仔箱論壇& G& h8 l7 }# D+ k

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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9 A# Z- h7 S4 e. F) tos.tvboxnow.com　　3、啤酒一瓶。

) t: K4 o5 ?% c% btvb now,tvbnow,bttvb4、老姜一块。tvb now,tvbnow,bttvb7 @; ~1 H* O' o  C) I
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　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。

% d! D) Z, s  H3 q9 nos.tvboxnow.com　　7、豆瓣酱一大匙。* Y4 m; z( b/ E

　8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a1 C  _$ F# l1 a' p' o

- W9 m( _+ G2 stvb now,tvbnow,bttvb　　9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 F7 Q( n: I0 K3 N
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　　10、桂皮一小块。

$ N: _0 G! y) v' M: e  f　　11、花椒一咖啡匙。
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( N" A3 H  q1 D" o公仔箱論壇　　12、酱油两大匙。

　　13、白糖一咖啡匙。' ]* [: v1 u6 d, R5 E+ P

" L) E# i* L( m公仔箱論壇　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。

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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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% b- s: \" z% d. |tvb now,tvbnow,bttvb二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。公仔箱論壇0 h9 v/ X, W4 n: @. o* S

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。公仔箱論壇% `' E7 R7 n, H! D3 e5 \4 ^2 }2 ]1 o

8 U4 T+ o8 m% T公仔箱論壇六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X" i5 ]7 |' c# R
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇+ z0 Z3 P# p2 r) Q
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。

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, t+ k5 S: L/ }4 @' r" r1 A九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ S) V/ ~- I3 I$ ]/ l  {
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。4 S; q( }: ]# u+ n- H, _( {
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。2 ^# M1 _& u" d) S0 Q2 y% K7 I

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