[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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7 _' n+ d3 s! r3 z$ h9 b8 p3 ]( G2 B　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。tvb now,tvbnow,bttvb* H3 m2 e  `6 L4 B( \' M2 F
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　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。os.tvboxnow.com" t& S# S/ U1 D9 H
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。' c$ A1 Y  {% [8 I5 ~: D/ \
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　　11、花椒一咖啡匙。

& q, ~0 p8 A# Z　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。

　　14、美极鲜味汁一匙。" z1 R  ?1 Q6 F$ W* ]3 M" [; a: w9 M8 F
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　　15、盐适量。os.tvboxnow.com' x3 v! t: a: x7 ]# T$ M
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做法：9 E' r7 _- t9 C- u) p" n  d

' G, P2 J4 l% Zos.tvboxnow.com一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇2 ~0 D5 v4 K/ G/ e! w! _

二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇$ k' ?! t) |7 h! q0 P' X1 o

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。! O/ X4 K7 @% q$ r4 A! V( J
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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( J) ~' n+ b% R五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。os.tvboxnow.com7 t! t9 I2 U) D) P2 r. i7 v

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六、下鸭块翻匀。

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。公仔箱論壇4 N4 g7 q4 \% H# W$ Z; \" I
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。os.tvboxnow.com( F& M9 J0 F! V4 r' T# z# @

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。  Y9 k3 w8 f4 y4 C8 w0 b

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