[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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" D6 ^/ k1 r1 i; I, P7 x% o3 T　　1、鸭子一只约两斤。
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% I+ X1 N- `4 _& n2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb- J; ]/ f' d5 }% q9 U4 c# j( L3 h1 U  H

4、老姜一块。公仔箱論壇( \" A  k- |: ^2 H/ c4 ?# [" U

8 r; U+ v. k4 h, a9 |1 V　5、泡姜一小块。

) w0 T1 u, X7 Z3 \1 j4 hos.tvboxnow.com　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。os.tvboxnow.com/ D7 U6 p* M4 s+ [! h7 a0 @
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　8、香叶五、六张。os.tvboxnow.com' e! _; k# H  [& Y& c
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　　9、小回香一咖啡匙。

　　10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) h# T5 q) Y

( S  S# @( _( btvb now,tvbnow,bttvb　　11、花椒一咖啡匙。公仔箱論壇' p5 G) s  v( m  v8 v; R' n3 [

　　12、酱油两大匙。  V# N9 U  r& Y6 w( r/ x% c

4 M# U- N4 ]3 U2 xtvb now,tvbnow,bttvb　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( \( Z0 ~3 G% _
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　　15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包7 P& L" w' C8 J3 [6 |
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# M5 v9 p4 v/ P$ f5 o4 K- u二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇$ O3 \7 n" j7 c. ?9 g
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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& d' H& A' x* p! {) F六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。os.tvboxnow.com, C$ e2 c/ P4 N  U6 \2 h
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。os.tvboxnow.com; w4 h% r  W) o  a: O& @

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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8 L. G2 j  u2 Y. t# i十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。

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