[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：! M6 }- \* ?9 J& Q+ r7 A

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用料：公仔箱論壇- _8 w0 @* z3 a3 W
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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! u: u8 L. V6 Z8 c9 P4 ^' H4 z2 K8 b　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* Y- q: ~* f; [/ e+ L, w

5 ^- W  y( t/ S4 B" x　5、泡姜一小块。公仔箱論壇+ s% Y' Q- r5 g
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　　6、泡辣椒两、三个。

4 f/ X5 f& W9 L: b7 s5 D　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。os.tvboxnow.com. f0 W) F# T# ~3 P

( t* V9 S) S) N/ j公仔箱論壇　　9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇' f( f9 o! l5 E- N% q4 l
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?' F! `$ }. ^' l, R7 q

　　12、酱油两大匙。" |0 j3 t, K7 ~' d9 Y; C1 f

　　13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb) Q5 ^# Y; F9 i. X. B; C

* c, \' E6 B  m7 F7 Y　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。" e- V% M+ ~* C/ Y# b" d; S* q
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇# {" z0 e! V8 i0 u# s' K/ W5 E5 E

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ V5 B( O* J5 ?4 Q; N
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, d$ E7 m9 M) X# los.tvboxnow.com五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。* q. R+ N3 X. ?1 A# p
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六、下鸭块翻匀。os.tvboxnow.com0 R& q7 d/ j1 f) b
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvb now,tvbnow,bttvb0 x1 m2 p. x3 Y) ~* Q

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t4 }: l6 t0 j/ l1 z! p

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。$ U2 |  [" b) F# g( p/ d, t
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。4 {0 E- @! S. R

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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