啤酒鸭的做法：
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# Z5 y3 g- d9 Q6 c 1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。
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; b5 g5 b) i2 x/ vtvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。: ?$ ~/ j+ v4 J" G9 E! L( D
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5、泡姜一小块。
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: G3 ^% ^* n0 k) \ j7 R$ _ v) g5 I0 B% r- [tvb now,tvbnow,bttvb 6、泡辣椒两、三个。os.tvboxnow.com- P7 p* L7 G# G9 Y8 J
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 t+ I) c0 W1 w, b: Y( h
8 F# I. M G7 w, g5 e3 }7 H% E 10、桂皮一小块。公仔箱論壇- {/ x4 {1 h# S& R; z
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11、花椒一咖啡匙。
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0 C6 E1 P' b, U( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb& C! G6 e; ^. t6 b, H
% x0 }+ {# N. B' W% F 13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇$ W$ N0 }# B0 b% [
" X% {/ C& W' r公仔箱論壇 14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。/ b, N! E6 ~8 g& K
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" |$ v) E/ B0 E5 A9 V公仔箱論壇一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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6 D! X) a+ h8 |% d二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。 f3 Z* q+ K$ ]) s$ p( o Y& f
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6 m1 a) n6 v3 Z+ b" [( @4 @0 s三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。) f$ D+ V0 `) e2 Z- R, F) q+ f
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。2 X8 ^" L9 p1 H3 l0 i
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六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% a' E. c, ]1 t, [
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, ~, W- ]* d5 k9 a; W5 `$ Xos.tvboxnow.com七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。os.tvboxnow.com7 X2 k& k5 }/ K @5 @* }
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y* E! V- p: p/ |/ M5 _+ t3 w' ^
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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! d* Y0 p6 D+ b$ \十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。* j# K: _6 c4 \. ~6 z0 y
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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