最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。
: `7 J M/ C: s0 P) o, D5 D5 |tvb now,tvbnow,bttvb
7 ]9 }0 s9 G) ?4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A7 }' t" C5 `) l
TNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# x0 k/ v+ G
3種淡色蔬菜 日本正夯
% K9 w) a: F/ h1 L6 S公仔箱論壇1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: }" b. n o. h
萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。公仔箱論壇 h5 f& @' I$ ?/ W* s. Y
: y, k) f$ e: u1 ]) H- x! z6 Q2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌" Q4 Z1 [2 c) H7 J- A6 _
白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。
' i/ Q9 W3 R" Y2 ]5 Y7 e# `, v) u3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞
! d, U8 \" _! U1 C6 Z `2 S, M _os.tvboxnow.com白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。公仔箱論壇1 O3 D E* i( S l& Y0 [
4 D: v! W2 s9 d4 q' ?: M) n★營養師教你正確吃
. H5 m( R* d7 q+ Z7 Q/ H$ T0 N0 W公仔箱論壇營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：% W. H# x( d4 H x0 B" y9 p
【開陽白菜】：
2 D1 Q! w$ T+ R: ~os.tvboxnow.com材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。0 o& v" V5 W. X0 ~7 P+ P6 e5 R
調味料：鹽巴少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 T( q' m# K
做法：
2 G' f- q5 g* U3 A* W3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。
/ u5 x5 r# M r8 \1 @. C5 z {2.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。
( G* [) t7 E4 h+ j' O; B8 i公仔箱論壇3放入白菜和調味料拌炒。
0 | x' P% X: }0 q. X: I公仔箱論壇4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。3 J; ?. Q0 l$ @% u! E
5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。
3 O W S$ l w/ Aos.tvboxnow.com【清煮白蘿蔔】：os.tvboxnow.com4 u W" g1 J! W7 [7 d4 o v2 p% j& ]
材料：白蘿蔔1條、水適量。
. @2 f) k! r! h; ?5 o" y$ Z* a. Utvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇5 l8 ^+ I1 {: z
1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。
: o: i" i y- b2 G5 g1 g" o8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入電鍋內，加入適量的水。os.tvboxnow.com0 h. T8 M. o* f U' A2 g
3.電鍋悶煮約15分鐘。
; N9 V8 f c- K7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb) [) b6 W" f6 B6 {; U0 ? ]9 N
不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。 |
發表於 2013-11-15 06:27 AM
| 