最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R) U' h; S: w
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根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。
( o4 u4 V/ S1 x* r& E( jTNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。公仔箱論壇, E {7 k; i3 `& }% f
3種淡色蔬菜 日本正夯
6 l* [: F# h; e. P+ v, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 P! U# M' t* O! Q! S
萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。
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2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌公仔箱論壇 V0 c) Z9 Y7 D, W |. T; M
白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。
- q% W: x$ j& @3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞% l0 c4 m8 w8 v! h
白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。
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# S' U# |5 I0 P# B3 v0 R7 Z" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★營養師教你正確吃
4 ?; i# M. h/ C0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：
0 n: t/ m" U" I" K$ E+ G1 [# Wos.tvboxnow.com【開陽白菜】：公仔箱論壇) d) `" V$ m6 T9 @- d: ^ `' m
材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。
3 K5 G- `8 y% U* x$ M調味料：鹽巴少許。3 ?" g& v( B) Q* X. t ^, m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 a' r& |0 `9 D8 @$ h/ E
1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。os.tvboxnow.com2 ?/ G. q Q6 G9 O2 f0 H3 _0 l
2.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。
. z% k, a6 Z0 |0 i/ M/ uos.tvboxnow.com3放入白菜和調味料拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb n& ~. \. a: B' ? F8 w7 ]# y
4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。
8 J' ?3 e0 ^5 M5 _; c0 `5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' y' x! f+ Z
【清煮白蘿蔔】：
; c0 p( U8 o0 h @7 M公仔箱論壇材料：白蘿蔔1條、水適量。
r- y% C% _4 e2 a. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ Z2 D6 x6 p( K! E2 s' e8 I1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。
1 ?4 |7 N0 x- P, z- b1 _, G( R# `2.放入電鍋內，加入適量的水。4 c- G0 I- |5 y& n3 w
3.電鍋悶煮約15分鐘。) ^% w% Z2 b* s1 M1 @
【營養師小叮嚀】：os.tvboxnow.com; r |$ }1 I: M! v/ F
不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。 |
發表於 2013-11-15 06:27 AM
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