別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
2 w9 R' U: ~- w8 w1 H/ P% O W
1 J% @: n d6 l5 e選用北海道食材
# v/ h$ y$ Q7 E" ~! b+ Z" C# h2 \os.tvboxnow.com壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb0 W; X& X$ J1 W2 N1 N2 K4 ^6 w/ o
* A D0 H8 h2 n3 r5 A6 c7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
6 T& {" \, O/ S& Z' g9 b
; @6 D8 Q1 S3 j2 v( C- F5 \5 o# t■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R U D" u* c
8 X6 ~1 e, Y6 x# I: L: b公仔箱論壇公仔箱論壇7 h( D5 _2 E; P# y; ^+ a A$ M
竹壽司tvb now,tvbnow,bttvb' v0 o4 {1 |" x( @* g4 {
地址：銅鑼灣開平道Cubus- p! w Y. P' N# L: o# U6 Y# y
/ H" K! c8 ]4 s. x
■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。( j* V# Y0 C0 U3 L S
tvb now,tvbnow,bttvb% b( M$ x! \- `; j" H. N% A
前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
+ n5 D2 m# E, K+ ]八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。. A5 }% K1 S$ r& W: r$ l6 W- t( C0 S
tvb now,tvbnow,bttvb0 i, @( x+ _7 [: m' {
秋刀魚幽奄燒* ^. c e |+ z6 B2 ]
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
7 E m, ~ G& Y/ H' a2 ^# {公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 l; I: R" \& i. @/ E5 c
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
& |1 D2 f) {4 l& Y! c: gtvb now,tvbnow,bttvb最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
4 I* D0 l6 e4 U( xos.tvboxnow.com |
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 