別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
& w- U$ u4 z5 D4 j6 o, X% e" atvb now,tvbnow,bttvb" I8 S0 g5 s+ i, |) P4 S
選用北海道食材
- K) J5 h* L: Q) n. K: @* U9 ]! p0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
) `) a) E" W& l0 T1 W7 |3 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \5 D% P" m& P7 h1 }; R
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
. q! _) l/ N1 Z, o( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q/ O6 Y5 Q& D( z
■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。os.tvboxnow.com5 P" q4 o1 t6 e# M1 b1 t. J- U
6 C9 _) ^5 P- z8 g P$ T2 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# S" A* E1 }, Z8 m1 W4 n! c R/ T
竹壽司
' p% h: F P" D3 u. T/ Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣開平道Cubus
$ n# a5 [- ^7 k% L+ Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! j0 m" N+ b7 T# x7 D: p2 {
■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
. u' n# M5 X3 s! f& Z. T% U公仔箱論壇
2 c' |) H+ n2 Z4 o前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢tvb now,tvbnow,bttvb! j" p0 X1 f0 [+ ?3 o0 I- p8 d
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
5 i1 E6 e+ w$ ~2 ?公仔箱論壇os.tvboxnow.com! v5 J) ~* r$ F& E5 B1 [
秋刀魚幽奄燒' d3 h, R- i# B- f8 A( O( V
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
( J d0 ~" }2 n9 T t* |# O- u公仔箱論壇
1 Y k0 R' f* @+ [* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子4 W5 S& O" c4 p# a9 d
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。1 @- W, S8 @6 @# a
|
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 