別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材
& e; u! g2 _7 F6 k6 los.tvboxnow.com壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。公仔箱論壇; r* U) H& @# q$ Y" g5 h+ k
; R/ I+ h6 G* F! F1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb8 s4 w6 B0 {. D* w8 b
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/ ~# D8 Y: x% j2 A# c& n# htvb now,tvbnow,bttvb竹壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^. ?+ O( {$ L1 c
地址：銅鑼灣開平道CubusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \ b$ N6 [; K) `( a. J
0 l( k! s; O# Z7 H& p5 D- B■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。" x/ ^+ i2 Z# q9 K% [
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
5 ?" o/ E% i% b! p8 {+ k2 i- W$ h4 x八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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秋刀魚幽奄燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' d% @/ M/ q$ y7 ^
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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+ ?0 D1 \: a B6 V$ m4 l1 X公仔箱論壇前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子tvb now,tvbnow,bttvb0 f) ?: Q* r! W2 w) Y. m# ^
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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