別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！os.tvboxnow.com* M9 s9 O4 [ J3 y
& i/ h# ~2 X: N$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用北海道食材
/ M7 [. }3 r! X, v& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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% t3 J. F( D9 Q; R3 N' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。公仔箱論壇8 i. m3 x: P4 \0 u
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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2 u* q0 y; y9 [9 I- L9 r; g4 } P地址：銅鑼灣開平道Cubus公仔箱論壇4 y K% q3 P& O/ M
5 Z& |" \9 w8 |; T' s0 ^! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。tvb now,tvbnow,bttvb) p/ Z4 t7 |0 Z/ i7 A! |
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H, r* s: M% V" Q
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。 K( R3 q; r0 j' \+ w
2 w! n I6 c- v3 e) v7 K秋刀魚幽奄燒
5 B0 J( v3 a; \7 X5 g3 Wtvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。os.tvboxnow.com! f) w! u$ G* j, V
2 t- y8 ]/ ^* N$ C/ j! U9 u; L公仔箱論壇前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
7 I: m" `+ t) v5 B i+ }& W最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。$ b" I$ \7 d7 @! G- |
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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