別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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" Y- ?* f0 j1 V: U8 vtvb now,tvbnow,bttvb選用北海道食材
& D! g! ?% n7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
' ^ R, J3 [7 I7 Z5 l7 v3 ~4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g W! n, e4 j
■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
/ L" O2 D1 W( `+ T0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" B. S" ?; S7 o- A竹壽司
' b( e( [* E' J1 a% ^$ ]3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣開平道Cubus公仔箱論壇" x. t5 a! n& V8 _
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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D* l& Q+ V$ m) l" Vtvb now,tvbnow,bttvb前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
, A& S R; M$ y* `; k! _, J$ M6 ?os.tvboxnow.com八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。tvb now,tvbnow,bttvb8 m6 \, k3 N4 |5 F1 p
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秋刀魚幽奄燒1 l5 F. G0 i* p6 S' @
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
3 S7 ]- q+ g ]; d! Eos.tvboxnow.com最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I y5 x' g$ K, P& i9 z
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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