秋天是品嘗白松露的好季節，由於當造時間短，所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌，一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合，所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士，在多士上鋪滿炒蛋，綴以白松露後，即時提升香味，特別香濃可口。 9 [( H* ] }7 u
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主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌，首先以牛油汁烹調手製麵條，再刨上白松露薄片，芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配，像意式生牛肉薄片，在牛肉薄片鋪上雅枝竹等，最後刨上白松露，即時帶出牛肉的鮮味。5 j9 a/ b1 B) z5 Q4 [+ M
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, L& R1 n! P4 @, {公仔箱論壇Sabatini
8 D+ A1 a$ v' t1 {5 H" n地址：尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店3os.tvboxnow.com: E% O3 _* Q1 P1 ~. t+ R
$ u. P8 A/ [$ q9 y4 _6 C0 @; x■餐廳裝潢華麗，富歐陸式風格。
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白松露菌炒蛋多士 $588tvb now,tvbnow,bttvb" O* x2 i0 Z# K
多士配以炒蛋及白松露，口感豐富。
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自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688
; M T6 D/ e& V8 N* V% c4 g( ktvb now,tvbnow,bttvb刨上白松露片可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ L4 H, U$ {! }- ^: B
* Q3 [6 U# J8 x公仔箱論壇意式生牛肉薄片$5988 B5 x/ p8 Q6 ]& X+ ]
伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。/ k# y! [/ F2 n; j% J8 u
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發表於 2013-11-13 12:20 PM
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