時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
6 ?1 z# w3 ]: X, O/ T% p" Nos.tvboxnow.com愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
1 l* S& y0 O5 @0 Y9 c陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
* \, E& [5 S8 n7 f* _進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
0 |1 F6 V6 F4 w' I7 U0 E1 S# e公仔箱論壇王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
# c' c/ O) M: J" x4 L& y; f' h* I8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。公仔箱論壇, F1 A, u* N5 m+ z
% _1 h' e5 ~3 ~7 q公仔箱論壇3種嫩薑藥膳 懼冷人救星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( T1 l5 S$ m0 }: m
【改良薑母鴨】：
! Z4 O, \4 I. L1 H( l7 t" s* u8 s1 O材料：
! ?% r' _) i' a鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
& f. |' U+ B, Z: p+ v0 l$ ?tvb now,tvbnow,bttvb作法：
4 J# j0 n6 k. K J( W( [2 Z6 p公仔箱論壇1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。; H9 d; \/ t6 ]8 [; W
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。公仔箱論壇5 g5 b. B' h5 U l* a8 N
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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0 V/ o1 H! C7 c7 Q. Los.tvboxnow.com功效：暖胃、補精血。
* j* r; L6 B3 hos.tvboxnow.com【改良十全大補湯】：公仔箱論壇5 J( k2 H4 k/ ~* p r3 S$ t8 P
材料：公仔箱論壇7 m7 s# H5 E+ q9 W( v& X# r
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ y" c8 x( q( ]: T
作法：, I3 J3 w; W" U) @
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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2 s) Z6 g5 V, M5 C- @$ K. W5 Sos.tvboxnow.com2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s, O+ J6 G7 R% `0 p4 Z
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功效：氣血雙補。
W$ i4 |& C* S7 T; `. F" W D公仔箱論壇【健腰青娥茶：】tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 j' R! A3 K+ y$ k, ~) F Y
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
' @; \: c2 P: d3 c# D作法：
, R9 _! @9 ]1 n$ L& h( s公仔箱論壇1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
* [3 h9 |5 t. Z! v公仔箱論壇2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。os.tvboxnow.com) i+ P- _/ r8 G* T) ]6 @9 ]
【營養師小叮嚀 】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' z9 Y9 \% k; ?0 F
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。公仔箱論壇5 O2 m+ ?! |+ ^
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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