時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
. \% \0 J8 X5 C- {公仔箱論壇
) u1 v2 d. ^; H, M9 x% u5 j公仔箱論壇薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
1 p' q" z, W$ Z9 Z公仔箱論壇愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補公仔箱論壇* I9 T+ l/ l8 w3 a
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。os.tvboxnow.com. b9 O4 s3 [7 t& V1 Z G
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔os.tvboxnow.com' b& X) q: b* i
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。6 ~8 S4 J2 j- l/ R) [% s
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
- M# Y7 K, G4 k$ r6 S! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k* c1 ^; C7 x; q1 o
3種嫩薑藥膳 懼冷人救星os.tvboxnow.com7 }$ z0 Y; j: o5 U+ a
【改良薑母鴨】：" } p3 N% ~+ L1 K! l" ~- n, W
材料：
9 v# `7 O( V* etvb now,tvbnow,bttvb鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。- c8 z, T$ J4 x, o% \% C2 ~1 H" ^
作法：
. @& @( W# j& v7 Aos.tvboxnow.com1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
: I! k0 f9 }1 H' H& h" Mtvb now,tvbnow,bttvb
`1 \3 D0 K' Q6 U) r/ D; g* O/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
. E M) l( z( v- @- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z+ v. D- Y; N- Nos.tvboxnow.com3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
9 g( E7 X; l' i$ ntvb now,tvbnow,bttvb1 Q" y1 R' ?- @2 X
# Y7 j2 E, B' i' Y功效：暖胃、補精血。
+ H! d& d- x) ]. S& x& _1 f1 P【改良十全大補湯】：
3 n# i( F8 D1 e. t公仔箱論壇材料：公仔箱論壇- d5 J8 x% p* O* W% ?
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。os.tvboxnow.com( e6 n: e! l, T- W9 S3 r
作法：
7 f7 X4 O* t3 H3 f% s& @4 F, e1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* o, h \# Y4 N- \* q6 I& \
6 X% ]8 }3 k( N* e7 d4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
3 ^5 Y1 c5 d/ M5 S- Y$ `& J( F% ^ r& N' f5 F& m
! a8 Y# z- u5 n( U/ q0 ^- X- H功效：氣血雙補。
; `6 d: L- ^/ f7 L【健腰青娥茶：】
+ `9 P. |& I4 _6 z& V( O" O9 \材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
+ ?; {# h8 w; G0 e公仔箱論壇作法：
, i% o, ~( \" D1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
1 _3 x6 J3 j; f$ m2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
' R9 T6 m4 Y2 [% @9 m【營養師小叮嚀 】：
! Z* ^; d( C+ b2 F" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。os.tvboxnow.com# o V: c9 D( }9 p
6 k7 ~9 y6 p* _- F$ ]! nhttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
| 
