時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。tvb now,tvbnow,bttvb# d' q1 O0 L6 I- K1 I2 ~
# ^# G' R* C* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 2 h7 }% s! e* \+ ]. P4 z$ |
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補2 r, X& W! h4 `
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。os.tvboxnow.com( f- F! H* g k
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
( i5 o& E1 G+ t1 Q9 `! T% v/ h; O4 V% w3 Cos.tvboxnow.com王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
9 h8 S+ x/ ?. u# stvb now,tvbnow,bttvb至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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( B9 C) c6 l3 E/ g$ w8 \3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
' i5 C- g5 m ?8 H7 }os.tvboxnow.com【改良薑母鴨】：
4 D, ~( K6 X( m2 R材料：
3 ?& r3 I& q' O' Y* Qtvb now,tvbnow,bttvb鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 t, d' t; j' u% L+ z
作法：
: a. |! U2 m) b5 X% s* k! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。tvb now,tvbnow,bttvb* p$ I! m' I; Q- a4 f
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。os.tvboxnow.com* T' F1 p3 y4 X
! u8 f$ t3 ?& Z+ V& e6 x. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。& X; c. A7 Y; y& Q2 U: |
9 u: b! E! J6 `8 f$ F9 T+ G* s1 r公仔箱論壇' ?- x# A- e; Z+ j
功效：暖胃、補精血。
+ i. f" C7 J2 Y6 N9 P4 r公仔箱論壇【改良十全大補湯】：
7 I4 m8 _6 L" ]os.tvboxnow.com材料：
/ V4 \. B9 X, n) wtvb now,tvbnow,bttvb各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。os.tvboxnow.com' [/ ]9 q8 Y" K4 S9 K- [. m
作法：tvb now,tvbnow,bttvb. ~- c0 W( d7 P% C
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。os.tvboxnow.com. V; g2 f* `' ~
7 F5 [' {! p1 s# G* ]9 Z: @os.tvboxnow.com2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。
5 {1 ?) r' z0 R. d1 k" {0 u【健腰青娥茶：】0 t4 w2 N: d1 c9 b
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。7 j- F [4 k: Y8 K$ }! ]. M, G
作法：
& u* M% W6 l" c# n& x% t7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
3 [. K$ K& s: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
) N2 D$ i/ V z/ `) [6 r* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀 】：os.tvboxnow.com+ J9 \. W+ Z+ i8 t0 `( Q
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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