時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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0 K, B3 F9 Y: D- k9 B9 L$ E$ B1 W3 C薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
* I4 v& _7 @' |. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ J% z$ j9 T* Z
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
; ?/ ~: k* o( C7 y9 Btvb now,tvbnow,bttvb進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
+ P* C+ B) I0 ^) n% } \公仔箱論壇王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。公仔箱論壇6 [6 d6 _) W; P( U( s/ {) d) Z4 B
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 y% o; e9 _$ i
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% M2 D% L& r# V
【改良薑母鴨】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. |" T( e6 Z. h
材料：os.tvboxnow.com1 ?5 _ K! G( U# S; N& G1 L+ j
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。( Z- u% h) D5 I$ j7 d" n8 x
作法：
5 R( c9 A# ~+ L* P/ A9 }* Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
7 { J% t' m$ d1 ]# x9 C& P5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B! P/ h J2 W1 q: M" Y5 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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; \% d* G2 k' Y- g1 D0 Y0 W3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。
) @ `$ h' K8 |0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良十全大補湯】：os.tvboxnow.com& r/ c* p) g5 }6 `5 |; J9 l& I
材料：& o2 r$ `9 L% a8 q! L( @
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, T' G6 e. n2 L8 v, L
作法：公仔箱論壇8 n" p/ Z2 h Y* _
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" l7 l( n" h0 \! ?
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。
/ C, F1 S+ o0 p) A u. b$ o/ j v【健腰青娥茶：】
/ ^9 H5 ?! Q8 U t0 N公仔箱論壇材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
7 ]/ K( y; i8 p+ E! L公仔箱論壇作法：公仔箱論壇7 U' ^) A. F6 Y7 W
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。) Z' m7 V$ ^3 _
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。os.tvboxnow.com0 Q/ J' T- g E
【營養師小叮嚀 】：
! V( m' T) r5 [. A& M南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。9 q' A9 P z6 A- j$ G. B& N
( `! J& ~( _! B, p/ D- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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