[西式食譜] 芝 士 茴 香 配 羊 膝

zactlion1899

os.tvboxnow.com* i" n$ R9 B! ~( L- u; \

: c$ N+ m7 p. l' q7 R7 {/ v材 料公仔箱論壇. T) k- f2 P# t* w: B, t- q
羊 膝 600 克 、 鹽 / 胡 椒 / 蔥 粉 各 適 量 、 巴 馬 臣 芝 士 少 許 、 蛋 1 隻 、 茴 香 2 塊 、 西 芹 / 洋 蔥 / 甘 筍 各 15 克 、 香 葉 2 塊 、 黑 椒 粒 5 克 、 茄 膏 20 克 、 麵 粉 少 許 、 紅 酒 汁 1 公 升 、 糖 適 量 、 薯 茸 150 克
4 p. S6 g0 I) v0 x* I7 U4 a6 Ros.tvboxnow.com( N# \$ M7 p' |' ~7 G! D& d- |
做 法os.tvboxnow.com+ z7 {6 z7 U2 S; u
1 ） 預 先 將 羊 膝 以 鹽 、 蔥 粉 / 胡 椒 醃 1-2 小 時 ， 然 後 下 鑊 煎 封 面 層 。公仔箱論壇7 W2 d# z& r: A" m) V) J1 k
tvb now,tvbnow,bttvb. ~% s) B( n$ I
2 ） 將 西 芹 、 洋 蔥 、 甘 筍 炒 香 ， 下 茄 膏 、 香 葉 、 黑 椒 粒 、 紅 酒 汁 、 麵 粉 、 鹽 拌 勻 ， 放 入 羊 膝 ， 蓋 上 錫 紙 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 180oC 焗 1 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb7 N" S8 v. R2 n$ p

$ O2 y2 }1 ?) N# d, X3 ） 茴 香 以 糖 水 烚 腍 ， 蘸 上 蛋 液 下 鑊 ， 加 入 芝 士 煎 至 金 黃 ， 與 薯 茸 一 起 伴 碟 。