白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。
; n+ W6 K) X8 G( i* A1 l- xos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. \2 m2 C# Y, q% X5 |
材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。 ' N: Z1 c5 r6 g# M" l$ j* h- L" L
tvb now,tvbnow,bttvb, f3 }( o+ y) {3 ~
沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。
8 {7 v X( T& H. P! c$ W( R4 t
做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！tvb now,tvbnow,bttvb& N: G# ?* Y, E* C! \
4 ]) T9 J: O- ^, D2 i 水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I X% @! e( d, p
8 w+ }* M) R2 Y4 F2 D9 [os.tvboxnow.com  公仔箱論壇, h# }/ G9 y& E8 J# t: q5 n
1 K2 B+ k1 q. y9 I2 g公仔箱論壇 
4 T6 M0 Z8 S0 i. `* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A) y2 J/ W+ s- \3 L/ l4 ~& H 
% t9 r F3 L6 a/ t# ]
$ F" x% b/ k; g公仔箱論壇 
( H6 N4 g" l ], r% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- Y" a& l! y# n8 V
! ]- s' S P C4 w% [tvb now,tvbnow,bttvb: h% C E6 P4 E% N9 d: n
 os.tvboxnow.com; ?: b/ y' K+ n( m' G) K! U% l$ |
0 H! F9 r. X2 u+ {3 F5 H& i  os.tvboxnow.com* ]# f" \1 q; _8 V5 R
1 k( o) }: R$ ?; r4 m% l 
% k3 K& }! y! a
! \( ]% A% H0 ~! M: Sos.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ F% v. L9 R* K( `, R0 F' c- z
# s: K8 E7 q8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |
發表於 2008-2-25 08:23 AM
| 
