現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。
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5 _& U3 h a: ~* \7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕食料理強調營養均衡 減少加工食品9 ~( N) |. s7 r2 v- u
苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
( _5 A( I% T B; V( T* Dos.tvboxnow.com健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。
- U+ r6 m; u( ?5 gos.tvboxnow.com為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！os.tvboxnow.com- s0 s; @% A. P$ Q
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【第一名：雞腿捲便當】
% `" E7 u% P' a5 l3 D" P9 dos.tvboxnow.com● 創作者：賴淑純
; i# J& D4 K! F) q9 g6 g8 H& {1 pos.tvboxnow.com● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
5 g8 R" ^) J8 L+ Z2 J公仔箱論壇● 作法：公仔箱論壇+ I# m$ n7 I; I' u
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。
5 d/ d. ~. R% L5 k4 f3 Z% \8 ]2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。公仔箱論壇7 E" U; k$ o# h6 S4 ?+ B" O' L
3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。
. M$ V6 A! a- }" w: k, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將菜擺入便當盒中。tvb now,tvbnow,bttvb3 v, \2 p( T. n* i1 k
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。
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: m2 [$ N$ S( t' Ftvb now,tvbnow,bttvb【第二名：海苔便當】! B- F( c4 n# l4 ^ q
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文4 z) [: Y9 ?7 [+ Y6 a
● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。公仔箱論壇4 A% e) a0 X- o
● 作法：
. b5 r2 ?9 g! P, \7 }& x% j5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。
( p+ x2 Q+ ~, Z" }( r公仔箱論壇2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。
# V8 P3 _1 K1 A. R2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。
8 W6 y. E! y, F) V. u7 B0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。
$ e" |4 m2 z; r0 s' f公仔箱論壇5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。3 @; N n' d8 E2 p2 ]
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& a; J: b5 K9 t8 c2 T# f2 P! ~公仔箱論壇【第三名：家常輕食便當】
9 ~% X% I, Y4 p4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 創作者：吳宛蓉/陳煒君
. C& i% g+ M( a* ]● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。tvb now,tvbnow,bttvb: I6 e- K; q& @. C8 b, P2 J9 z
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 p- F+ K1 S, W' a
1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。
( G8 Y: u+ o) C& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。
, h. O2 P, Z4 B' }公仔箱論壇3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。+ i6 n; c5 k$ B5 F. ]
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【第三名：秋刀魚便當】tvb now,tvbnow,bttvb+ I- l% F y& m+ ?! @2 `& \
● 創作者：郭善嬌
. l2 b! n" }& h公仔箱論壇● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
; W9 q$ c1 _3 Q' M+ `公仔箱論壇● 作法：- D8 k) h1 e5 O$ w0 g
1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。4 _5 R# F8 k X# A- Q5 w
2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 M2 Z6 K1 H j: x
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。
/ M+ t( ~2 R7 \4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。
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: K; I6 K2 k: F! y. ~3 whttp://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
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