[中式食譜] 刺 參 燴 茄 子

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材 料
" \: _. T) }6 U, U  [, L# y) E海 參 2 條 （ 已 發 ） 、 茄 瓜 250 克 、 鮮 肉 鬆 2 兩os.tvboxnow.com! S) F% I, m! X# d  m9 z
公仔箱論壇8 [3 }( X& C, G
調 味 ： 糖 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 蒜 肉 / 乾蔥  / 麻 油 / 白 胡 椒 各 少 許 、 生 粉 水 / 雞 湯 各 適 量 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 花 雕 1 湯 匙 、 薑 片 5 片
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做 法
; Y) C: ~$ G* y$ \; o1 }" m8 I! s3 w1. 海 參 加 薑 及 花 雕 汆 水 3 分 鐘 ， 切 件 備 用 。# x2 r9 \) C2 T

9 }- z2 u/ T- d- X6 g* l5 w- r( P: xtvb now,tvbnow,bttvb2. 茄 子 去 皮 切 件 、 以 大 火 拉 油 至 金 黃 色 備 用 。4 L1 b& `5 O% ~/ e; Q. e0 j% U9 F

' h2 s8 }( j: P* M! uos.tvboxnow.com3. 蒜 肉 及 乾蔥  起 鑊 ， 下 肉 鬆 爆 香 ， 注 雞 湯 後 加 白 胡 椒 、 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 麻 油 ， 茄 子 及 海 參 回 鑊 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 即 成 。