富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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% _6 U [( G3 R! c4 B6 ]& n* R師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。os.tvboxnow.com/ L' `% M! x3 T q8 A2 x
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黑松露野菌燴斑件 $488公仔箱論壇) x1 e. a+ l: ]5 Z
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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5 Z2 \8 k% z1 W地中海海鹽牛油焗龍蝦$488tvb now,tvbnow,bttvb* g9 h6 q: @- L& Z% f1 V) N4 I
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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招牌牛肉麵 $138os.tvboxnow.com- V* y3 l, d$ }5 s2 A* ^2 w6 P
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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: R, j% G/ y% w+ G* Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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+ {% A3 R W7 d! N" o6 c: Q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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