老妈的酱牛肉一直受到广泛的欢迎，很多人都跟着老妈学过，大家都说味道比外面卖的好呢，当然我也这样认为啦。关键是这个酱牛肉的作用真的很广泛呀。可以切片吃；可以剁的碎一点，拌点肉汤，夹在小饼里就成了牛肉谟了，这个我老爸很喜欢，早饭时能吃两三个，不过，换作我老公就更厉害啦，最多曾吃下六个，还意犹味尽。。。。。。还可以做成西红柿牛肉汤、牛肉咖喱饭等等~~~~总之是无论怎么吃，无论何时吃，都是无敌美味~！
& I' A& t$ C0 O8 m! btvb now,tvbnow,bttvb 这次过程记录的十分详细，图片很多。不过不要被吓到哈，其实是很简单的。经过老妈的亲自指点，我也学会啦~~以后就可以自己做了，哼哼，也让老妈歇歇~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n6 |2 e3 O$ u' \/ G6 R( V
, f0 J' v9 f% \. k$ T% h7 P( n) zos.tvboxnow.com$ u9 F* Y, n6 B$ v5 z6 G( ~9 l
原料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) Y1 H9 X2 V# v2 J N
牛肉4斤（肋扇），葱，姜，酱肉包3包，山楂片，白糖，蜂蜜，盐，酱油，啤酒，水
& D* t" {: q! k" r, C8 P% e$ ~9 g1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 酱肉包用的庞记的，这种用起来方便。如果没有，用大料、香叶、桂皮也可以的。来个酱肉调料的照片：
$ U8 j& N' O5 X* C! e- T- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com4 A. H8 m) U9 ]2 ^- T) F8 f
: K4 X/ `$ O) u$ G* o
步骤： 公仔箱論壇' J6 h' y6 ^; n3 [2 t- R6 y
第一步：将牛肉飞水。老妈提前一天已经弄好了，所以没拍下过程。反正也简单，就说一下吧。将买来的牛肉洗净，切成拳头块。烧一锅水，等到水八成开的时候倒入些料酒，然后放入牛肉，等到肉变白色就可以了。注意千万不要等到水开了下肉，那样会使肉的组织一下子紧住，口感就不好了。飞过水的牛肉用温水洗一下，是这个样子的：
) C' o0 f0 |. T+ ^
* N5 R" h$ Y tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ d$ x3 D) O; G' o+ a6 U7 J
真正炖肉的过程要开始啦~ 7 d, S* d) A0 ^# s& O9 r
% D* d6 _2 A/ D* I2 Q; m& Q Qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com- |3 v8 F( v- ?9 _7 H% N1 K% P U+ c2 }
肉肉放好了，开始放调料，为了看得清晰，用了大图哈~ 公仔箱論壇5 e# M" j0 Q/ t6 U( E" j
/ h+ ]5 Y8 l, Y! b4 P3 i os.tvboxnow.com1 k: F! W7 P1 ~& |
接着来：
1 x9 j4 a/ c0 a公仔箱論壇 os.tvboxnow.com( R p! |" f4 ~8 u5 [9 n$ \: [( M
- F2 g) w: t) H! `tvb now,tvbnow,bttvb料都放好后，把锅倾斜一下，看看汤色，如果觉得汤的颜色不够重，可以再放些酱油。老妈做的是这个颜色，据她说还不够重，我觉得可是够了呀~
5 y2 i/ |+ `5 D' _& X) q6 s/ {+ @# C
, @% s4 d. a$ I7 q5 M6 _- J公仔箱論壇公仔箱論壇3 r( E. N3 J8 X* L4 b0 _
调料放齐了，开炖拉~~~老妈家里用的时老式的高压锅，那个新式的电压力锅被我摸回自己小家去了，嘿嘿。主要是俺笨，不会用这种老式的。。。。等到锅上气以后，炖10分钟就可以了。因为这次都是肋扇，所以时间短些。如果是结实的后臀肉，就要15-20分钟了。压力锅正在嗤嗤冒气，外表冷漠，内心却是火热沸腾~~~~
9 R: V; o0 t- o( @0 Zos.tvboxnow.com
+ i+ D( Q8 P6 r! d# A4 l) X- dos.tvboxnow.com* j) y! d) ^1 G8 P% a& x+ l# V
10分钟后，没气了~~~这时候可以尝尝味道，不够咸就放点盐~再用小火炖个5分钟，进进盐味。这个肋扇不敢多炖了，里面好吃的筋会化掉。如果是结实的瘦肉要多炖一小会，10-15分钟吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \" ^" ^2 p% ^/ s
- H! l6 E( Z' E& U
8 H4 r/ y2 F$ D0 ?+ _- @+ G- wos.tvboxnow.com在外面放了一会儿，已经结成冻了~~白白的是牛油，可以用小勺挖出来~~~据说麻辣火锅就是用的牛油，所以才这么香~~考虑攒一些，自己在家弄火锅吃哈~
3 O+ C* O7 Z( V, ~( e |
發表於 2008-2-23 10:54 AM
| 
發表於 2008-3-19 03:50 PM
| 
