孜然羊肉
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【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
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【原料】 + ?9 q! i- C* `& H
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羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 ( b) y3 M. T- Y; O# x: V. x7 u8 t2 q
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【制作过程】 os.tvboxnow.com( Y) o* ?) p8 W8 ^, U+ U$ ?8 Z
$ G2 g# k1 w" _% J公仔箱論壇 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
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3 Q2 o% ^, f2 f4 c' t$ x/ z" R1 A 红烧羊肉
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9 @1 w" N) ?3 } k: wos.tvboxnow.com 【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 3 u/ ^: Q/ W& P' \" ?# q) A
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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