本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t$ C6 S. ^8 j( E) h( [; r+ \
貨真價實食客漸多
# i7 F% r7 L) |+ P) V# Ztvb now,tvbnow,bttvb接不少罰單後開連鎖店os.tvboxnow.com2 |2 `7 q: A$ x: q) o+ I! o
/ G( p' ^% K. C! w. l& M2 k因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
, ]* v! `, [, H/ n8 n公仔箱論壇食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
. N8 L3 K& ? s9 [稱淋麵為“壽麵”
" f3 d$ C" n' E9 w" G! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 c0 N" z( E* x( P; c6 `
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
0 E l# |: j0 K$ {7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
3 M& z; I: J& p5 O) ~, y; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客車停路邊引不便tvb now,tvbnow,bttvb+ e/ t5 ~8 [( v
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。os.tvboxnow.com V5 X% {& ^; y; q' {) q. e2 q! f& g
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
; e( u: q. \* {' i7 U! ]& |由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
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接頂生意者不獲續約公仔箱論壇0 l8 ~ r; p( f" C t
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。+ Q* ?0 J1 X! |
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 \+ x+ f3 b# t! c
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
/ D. l4 U( j5 C6 i8 M! P8 Mos.tvboxnow.com自行調製配方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G$ ?+ F) A: F) L9 E: b
全蛋麵交廠助生產os.tvboxnow.com4 C4 V' Q' Z$ J( F' r. Y1 A
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。tvb now,tvbnow,bttvb, K3 V% D" i. @! s# t. N1 I0 i
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。公仔箱論壇' \" U) v3 t; p1 _; z& U) `& Y- Z
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
( H: V/ j, W2 ? v N特製香菇叉燒畫龍點睛% M4 k: E! \# q* Q- c5 I& l
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
2 i9 G- _5 U3 U9 a倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
s: ~, p" ~+ r淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。 ^( Q; [: @9 G3 v4 p1 {3 E$ t
39亞里瑪壽麵咖啡館* ^3 f2 p4 R2 g9 D- B8 r
18, Lebuh Damai1,
( t; A. K8 @- WTaman Alma,
$ v1 h& k' M& W& M* U) b# M公仔箱論壇14000 Bukit Mertajam, Pulau PinangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]3 ~! V, C9 P. n0 I3 L- F. d4 H
營業時間：4 h7 d4 z, Z+ p n9 T
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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