本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f, G* T# H5 L) E8 N' b
( b" ^+ c; \' n; etvb now,tvbnow,bttvb許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb7 w' f$ R' f! Y# j |
貨真價實食客漸多) g2 [" t1 ~% k( i2 ?+ l e
接不少罰單後開連鎖店os.tvboxnow.com0 J S( M. z d: I: [5 t
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
' w1 U3 t" G# w3 D j$ J食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
1 w0 I9 n+ ]$ z; t1 V! x稱淋麵為“壽麵”; ]5 Y' r! W+ O7 K1 S5 I
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
8 g2 |9 [1 K$ E" i) r; nos.tvboxnow.com許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。8 P/ ~ k" B# w6 f9 |
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
" t" H) I/ k8 U1 _9 X' s食客車停路邊引不便tvb now,tvbnow,bttvb$ r( ]6 e8 a8 i7 z
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。公仔箱論壇7 d2 k0 ]& `; c; \4 S; L" U& J
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
0 i9 {2 ^& Y" ~/ d' B9 K' i公仔箱論壇由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。3 B L1 [9 T- u8 t
沒如法炮製壽麵走味+ Q z5 ] Z( A5 [1 q* A! l3 y. L
接頂生意者不獲續約7 Q# O( B0 d5 e
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
0 g* G" N2 @+ t0 M# r; o: Y5 k其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。$ Y+ _$ B2 m4 U2 j. T# o3 _2 L
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
. e K/ I; a/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自行調製配方tvb now,tvbnow,bttvb8 E6 H5 G3 ]7 r' z9 e3 y* p
全蛋麵交廠助生產5 s" c$ G$ T* {3 P1 `
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
6 z& r# \8 n0 u$ S6 w& q公仔箱論壇很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S+ [/ m! V1 q# t
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ i8 F: U2 b3 c; P6 [
特製香菇叉燒畫龍點睛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |* A) l8 K* R+ ?5 V
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。tvb now,tvbnow,bttvb& Q: X% s# e6 S
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。os.tvboxnow.com/ \, C# ^8 H5 n/ K; N. ?
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb& B& B# B& _0 `1 n b) s8 O
39亞里瑪壽麵咖啡館
8 _ s/ n" g( W, m& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18, Lebuh Damai1,
; `2 _& p: F) r) ^4 F, G/ s! }' l; {公仔箱論壇Taman Alma,公仔箱論壇3 p9 K. [0 q; m+ B" j
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
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上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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