本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 q: `( R. R8 @% r) s9 X& t
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
! A! K' E) a9 `6 H7 G貨真價實食客漸多
# l. t: w0 y/ ~8 d接不少罰單後開連鎖店os.tvboxnow.com7 ^1 U6 [& w4 P9 {! y
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。8 v$ W( L& b+ K7 R
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。+ C0 @1 o& p$ t4 E9 n/ Y/ Q
稱淋麵為“壽麵”
; |+ B2 J, f' Cos.tvboxnow.com正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o( ^ e, P7 L) r) _' [6 n
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
9 W& \6 r4 |/ W1 l, \他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
, m7 c1 q& a, g7 Uos.tvboxnow.com食客車停路邊引不便
1 k% h% J; s9 l& L' ]% s許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
! Z$ m9 s: d9 W' Z5 w; `. r公仔箱論壇也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
# B% \( l0 r8 t: D- ~1 e$ S由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。: d9 U* c4 d$ _/ Z5 i0 m& X
沒如法炮製壽麵走味tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ s q. k$ _( { o# {
接頂生意者不獲續約
' ?# v" X' U1 z/ R: c- Xos.tvboxnow.com壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。' v5 H$ R, l' n3 P) f. f& ~) g
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
3 |4 L. U* |% S3 Z" {8 r- ptvb now,tvbnow,bttvb重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。公仔箱論壇* V7 o9 L8 r5 d' Y/ h
自行調製配方
. _& B. y6 K9 ^全蛋麵交廠助生產
( Z- \# H3 a% g1 R" Eos.tvboxnow.com麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。公仔箱論壇! F I. t, @3 O' U3 t
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。公仔箱論壇1 Z$ a: f2 ?# w# H( A! t0 L
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。/ Y; n' P5 ^+ f0 Z8 T% T/ w2 V7 \
特製香菇叉燒畫龍點睛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g9 S9 [5 y+ Y6 }
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 S" o- L( ^7 P. K/ E( I) K
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。5 v' m( F) r O' J' [
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
1 [6 v1 c& t9 W+ D+ ]1 z. Ztvb now,tvbnow,bttvb39亞里瑪壽麵咖啡館( L t2 V- @0 }$ v
18, Lebuh Damai1,公仔箱論壇5 a/ \1 t, n E
Taman Alma,
; I2 z1 Q8 T0 {7 t; e9 _- a) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang公仔箱論壇 V# Z( O* E* W4 q3 z
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發表於 2013-10-29 06:30 PM
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