本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
S7 _7 M) S6 L! M' p% j& Gtvb now,tvbnow,bttvb貨真價實食客漸多
1 U( a+ w" \& U0 T* b' ?$ U0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接不少罰單後開連鎖店
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
7 {+ N- E" g5 A) I3 ~, R1 V食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
0 u) C4 `, t/ o) T: Vtvb now,tvbnow,bttvb稱淋麵為“壽麵”公仔箱論壇5 U$ j' t0 d7 I' }+ h ] a5 P2 `
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。% M1 T8 E. U1 r- J, u$ o) j
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。tvb now,tvbnow,bttvb! }/ P; ]$ {6 ~+ L" `+ b
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
! d* ?! G8 a+ _tvb now,tvbnow,bttvb食客車停路邊引不便
6 U# Q1 O o2 i$ K$ z2 X& Eos.tvboxnow.com許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。( y" U' {' w% G/ v; }. \
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。公仔箱論壇: R& _6 X6 W1 y
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。' E: z M, k6 z. V, A: H# z& i3 C
沒如法炮製壽麵走味
8 r8 A, c" E( |+ Btvb now,tvbnow,bttvb接頂生意者不獲續約2 E6 |( _: ^- K( p3 s
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。tvb now,tvbnow,bttvb# i1 `2 b* m$ {, w0 I3 m. q
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。 ~9 d2 _7 v# {3 w' T& B
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
" F5 @8 D7 E3 p# V# k/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自行調製配方os.tvboxnow.com# s# U5 p! ^2 B6 l! G6 O8 b
全蛋麵交廠助生產6 S' V+ a, I. `
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
8 R T7 d. [( q: F2 E* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
& Q# R5 F, d: H3 ~9 u! ?os.tvboxnow.com麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
& b$ P7 [# p+ G( r, [8 M公仔箱論壇特製香菇叉燒畫龍點睛
8 {- S% G, @+ w" ntvb now,tvbnow,bttvb夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
" k2 R. ^% @9 R3 s+ L% f) oos.tvboxnow.com倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
- [" M; ]9 [4 f- \; p* M N% m& Ftvb now,tvbnow,bttvb淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。os.tvboxnow.com1 B/ u+ @. g' q2 L) ~1 T
39亞里瑪壽麵咖啡館
1 H$ ~' U8 }0 [/ c y公仔箱論壇18, Lebuh Damai1,
{5 M# \4 u. y6 d* _, R( o7 ytvb now,tvbnow,bttvbTaman Alma,
2 }: q8 b, F+ s0 b4 itvb now,tvbnow,bttvb14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
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發表於 2013-10-29 06:30 PM
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