重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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: V* {* ~6 w% f4 V, dtvb now,tvbnow,bttvb特選優質蟹種公仔箱論壇3 Y+ ~6 X; v$ h1 m
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。os.tvboxnow.com0 l3 C0 s8 G! B% ~ W; A8 g
4 c" _$ W! E+ P* N; J2 i公仔箱論壇生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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( W$ ?2 b# w! otvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉小籠包 $120/六隻os.tvboxnow.com) T% a0 }" t: [/ v! I, e$ J- s( M
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。公仔箱論壇0 H/ `1 I& ^1 t" V! n t
$ `% o, ? p5 D. Q" s生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
' A$ E9 p0 ^& K' \% R/ O伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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4 J' M5 {9 X" q# a. c: A$ |生拆蟹粉燉獅子頭 $260os.tvboxnow.com% C0 ]8 D( t$ N" ]! h1 ~! F' N
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208tvb now,tvbnow,bttvb) J3 X2 ]: ^0 O5 N( S; n: c
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。公仔箱論壇( S2 j9 h8 k4 I; q1 @
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龍苑中菜廳
8 w, R6 ^; V5 I- S公仔箱論壇地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層( d& {% D# C( u% W3 ~
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。' O2 |, ]) u- U a
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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