重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。os.tvboxnow.com& _. L0 ?. o, ~2 D2 Q8 h
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特選優質蟹種
. [% ^3 N+ z' k6 Q0 Z9 u3 _+ Y. D0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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8 U( e, R- \9 k2 K生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
% B6 r& D' M1 F" B* ^, Dos.tvboxnow.com吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。8 s' U! d* C" a. I2 ]) v+ O, @% r6 }
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $2405 Q' N I: s9 W
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。: r5 S5 ?$ |/ J- z. u$ l
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260os.tvboxnow.com! O- P' V' V7 @" d5 K, M7 ~) `
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。 k' u& G$ N: Z T6 Z! X$ Z. E/ h( y
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
2 x& i' h0 ~( |8 X9 E P% eos.tvboxnow.com晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳
! }/ V* ]" M+ h7 m2 @+ o6 fos.tvboxnow.com地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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: @3 l5 \4 G" V9 N% v* j6 vtvb now,tvbnow,bttvb■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。2 k: E8 \& F% d3 K& t, O0 I
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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