重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb$ u8 V* _ Z5 m4 P: V b
6 h J4 ?4 L) y r8 v特選優質蟹種
6 X2 L8 s: F. [& n, Z% B: C7 M中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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, { Q) |9 }2 ], m" N9 P! P) Dos.tvboxnow.com生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。公仔箱論壇, E5 k' G" S/ O- ]
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
) t1 X# g3 c" k; a9 x1 J1 t% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。( O4 s) I* w1 C; ?; X2 E' |
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $2408 p8 w- J: ?" ?
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( {0 Z# ^% c, x- R7 W- p
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260' A; T {4 x. X: v! D2 l: _. x
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。/ d# p% e- {: m' w, ^; e
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晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。 K0 U7 |( y% x! e' V
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龍苑中菜廳
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* V& B: {5 g! f# n# r% e' v# c公仔箱論壇■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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