重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。! |8 ]3 l6 c$ k5 F" D) p5 ]' A
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特選優質蟹種0 t) g5 |5 J" p" v; i! ^
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 D+ p! n* k3 ^7 q# x
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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: @7 W% O' k7 b& ^9 {, c% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
# X( T$ G% }+ X" P* I9 c吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。os.tvboxnow.com) B0 h7 e! O; K$ o5 z) `3 n$ x+ w
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
" Q y" ~% S' U' D9 mtvb now,tvbnow,bttvb伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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2 v+ C }6 M+ m* n# u6 ~4 Ros.tvboxnow.com生拆蟹粉燉獅子頭 $260公仔箱論壇) i8 u j( ]9 o$ a) j! o
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。- d. } j E9 b# S/ }# S/ E
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
- i* \ H; u7 p# {7 Kos.tvboxnow.com晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。os.tvboxnow.com2 O6 K' h% @4 C1 p/ j
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龍苑中菜廳
# q7 l# z% b/ _! Q/ P7 q4 U! `地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。+ k5 J# |3 O6 O0 e [
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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