重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。公仔箱論壇, B+ @" R" Y# y5 K( U6 W. x
7 y2 n% B/ N% H: C特選優質蟹種- N9 \) u, F$ ~9 J- Q" X6 ^
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。) Q& p( `' s+ O6 ~
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
; U" x" C2 o4 S& w" x' b吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
1 T3 l1 X: ?( z# |1 Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F0 k5 {! V" F# f/ S
生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
' K! U8 B& s {5 T7 L& h) qtvb now,tvbnow,bttvb伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。公仔箱論壇* p8 `* R5 T1 c' b* j4 K# c
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
P) z4 l d+ M. ]" q6 e: ^7 d自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 _% ]! _; h, N
; U9 m) E+ [) A8 D4 c' [生拆蟹粉海王燴飯 $208
3 e- s+ C! w: K/ W. E6 e4 d' h* N晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。公仔箱論壇8 Q/ x+ \" e' J- D* Y
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}' F4 q% |8 C. g& V8 f3 a公仔箱論壇龍苑中菜廳
- f" h; M4 N7 K( xos.tvboxnow.com地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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