重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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: ~ t2 m: K) W* gtvb now,tvbnow,bttvb特選優質蟹種
4 n5 X/ |! K" t. F z" Fos.tvboxnow.com中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。) r5 x; r0 ]: L, U, N
* [4 P+ K$ D+ T" m' u生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 J' @+ ?6 e* f$ U! G
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: I* ]6 I ]
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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p! G3 ]* ]+ g! r) y1 v生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
& b5 `1 D8 z. C; L: c7 q3 [伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。tvb now,tvbnow,bttvb& @ K! G# t& k
% \) a" z; X$ ?2 q! Z公仔箱論壇生拆蟹粉燉獅子頭 $2605 ~* C! ~2 m7 L+ V
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。os.tvboxnow.com( E% R! F% }" Z. i/ M% y7 {# L
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生拆蟹粉海王燴飯 $208公仔箱論壇/ N% x9 T9 P8 l/ ~. p' v+ P ~
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。公仔箱論壇( c1 a9 E1 Y9 r6 _/ Q) v+ h
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. k+ h+ Z& R5 w1 R Z公仔箱論壇龍苑中菜廳os.tvboxnow.com5 L$ S. h1 `' S0 F8 ~) [
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層. E* R5 x- `; n& ^0 C$ O. I
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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