大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
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在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
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$ t0 P" ?1 d+ v* q+ e/ F* j公仔箱論壇 研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。/ s3 x! x3 f T; \
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大蒜是血管清道夫tvb now,tvbnow,bttvb* p* _, k5 ]4 X9 s, _, E2 o
7 K5 n# C( a- T9 L0 x0 e7 Etvb now,tvbnow,bttvb 大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。
" j9 ~7 k% S7 u i9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K# ^ H7 g( N1 b/ L; C 但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
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3 O; o, ^( ]7 b, i: ltvb now,tvbnow,bttvb 這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。tvb now,tvbnow,bttvb% i3 b7 M) G0 E4 X$ ^0 y. q
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抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
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# g$ V: T* k0 j0 ?tvb now,tvbnow,bttvb 大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。公仔箱論壇8 t z2 {) [0 v4 ?3 e; h" ]4 Y- G
& L# ^! d' \6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。
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4 ]1 V; e6 X1 X2 [3 ~os.tvboxnow.com 隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。
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/ i5 L$ q9 H k X+ X公仔箱論壇 常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
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熟吃不如生吃
1 @$ \, u" p8 I) p5 d: Y8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: u% j" A1 N8 X+ j# c* |
大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- W f8 i+ L5 d r
, k( g. A! n' L2 |! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
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吃人參不如吃大蒜？tvb now,tvbnow,bttvb- ]" l- W6 Q' D8 ^% |6 \) T3 c$ q
4 F( b' x" w# j/ [1 o公仔箱論壇 大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。, k6 J+ c9 F) n" O5 ?) w7 Y5 g
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但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
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因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。
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/ O' c9 w( A0 D! f* x# a$ | 大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。os.tvboxnow.com/ u8 J( F$ S( s! S c) u( s
& r6 j/ v0 e. }' X' R0 D8 ` 德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。
+ K- N8 E# m, `: l7 ~os.tvboxnow.com公仔箱論壇/ h& z" l/ L0 D* c0 z, v6 k2 \! f
不是吃得越多越好公仔箱論壇, ?3 Y1 f1 G1 a0 U. ?0 J
+ F4 r( ?9 }8 L+ f2 M5 f( Gos.tvboxnow.com 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。公仔箱論壇3 e9 ?7 E# v# }
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專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。
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因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
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' i8 T) p+ h" b& Q6 {. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。/ r/ Q/ A/ I! U J
# M& v& O/ F6 u: vtvb now,tvbnow,bttvb 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。os.tvboxnow.com6 n# a6 |9 y& A0 n! V
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其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。
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平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
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