來源：大洋網
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* L9 }$ j2 g- i4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 os.tvboxnow.com5 }/ p8 ]7 s% G$ l& f4 \$ K
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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: N& r$ w8 N$ J( M材料：
; I) E' a$ i2 G! r, }; a Tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; o+ Q2 C3 ?- U7 V% b
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法：
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2 i$ |3 p* {! P& K) w1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； tvb now,tvbnow,bttvb( t/ E) c% ^6 Z$ {$ s$ p
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； os.tvboxnow.com6 f+ C- A" o% m7 t
! ^0 C, P# F, M+ O7 L) v# P! ~3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； os.tvboxnow.com; h( v/ }1 m' Z' K9 q
! y. T, z' f, R9 }, n0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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% F3 l8 i3 ^3 B8 R @6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇 [* m: q, |% ~
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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+ _/ Z2 n$ i0 M8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ m. K! K0 W* t1 V, W
) N1 A3 y' w" K5 h" atvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 7 C E, a& ]! }9 t" k! b! v
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延伸閱讀： tvb now,tvbnow,bttvb# B9 }3 p: c# i
3 h: h4 f8 _( d& ?( f- Q都市主婦必學的經典西餐做法 9 Y# E6 |8 b! B9 E
! j; w" N% d" R2 z1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) os.tvboxnow.com6 R6 [. M8 k9 _2 Z& w" v2 c
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) `1 q5 _7 R: v, Z/ Q
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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