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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 os.tvboxnow.com! c- ^5 K- g8 N+ ]) m J
! o3 S/ w0 T" H6 d讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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, G1 G: j& F8 P; q. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 os.tvboxnow.com9 R6 o0 J, y9 e+ z, ~
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 e& Z U7 C! C7 |, C. p! }" z
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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: x+ W' E2 N0 ]. \ Qos.tvboxnow.com2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； , F4 W% d/ m" l
1 I! S! j5 q" f, {7 x公仔箱論壇3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L0 [" { q) I* n
( `. D) G/ t/ Dos.tvboxnow.com4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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% i3 a1 T/ g$ x, I6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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! `- `3 H% m8 Y- ]7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； ( X) |9 U% V9 `2 N1 h% C2 d
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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) l- g% F6 z/ n) ~) b4 x9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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