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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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! y( {. L' k4 i/ ?# e公仔箱論壇讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 公仔箱論壇# |8 l$ B9 N+ {4 \, F, L
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做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； os.tvboxnow.com& G- Q. ^. }: @* c* Q% f' n `
2 X9 U9 v& B4 k, ?* {0 l2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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9 t" o; m6 o# L3 h/ a5 [1 N+ F. qos.tvboxnow.com3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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' O5 o5 M7 d5 [( y$ _: L% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- V& D. j8 I5 M4 n8 x2 y
1 K. x9 j5 H4 u6 X6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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: @6 t9 N5 ]& \0 o公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 公仔箱論壇3 x' l$ r0 \' M, `0 c
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 6 l* ~! `0 a3 j: _ m( V5 [7 y: E
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 ( e7 u5 y3 M7 w) Z& n+ d `
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& y# u- }4 z0 k/ ^4 \, ztvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法 公仔箱論壇% n7 H" b0 W0 x- `9 o4 r' |, g
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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) p5 y1 R! g2 e. J! Zos.tvboxnow.com創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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