來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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' w1 L/ m# B+ B8 p$ i- ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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9 {0 P% z# E% [" b, J做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 A: b4 @; K* b, y J
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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& [7 D2 L" d6 z& yos.tvboxnow.com2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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/ J$ G( q& J! o: J6 [" h3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； os.tvboxnow.com; d* r! h6 o! L! w
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 0 Q8 \1 _( x( V- T) w& Q5 R4 p
! m7 Q0 |. o9 I8 F2 E( k5 r% x! f5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb! S, {& ?: Z3 ]5 J5 ? d
! @7 `4 J, D o7 q* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O2 B" o3 x. _/ A
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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) M1 L$ P' Z( m5 a. f9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ x5 X% w6 d' \3 ?7 ]
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都市主婦必學的經典西餐做法
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. Z0 q% ?. e6 E8 z( r
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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