來源：大洋網公仔箱論壇: o* J1 r9 g2 y) _
公仔箱論壇6 t( z6 L; h+ R9 m# E' k
* g/ \; {' U, _5 `+ |' Xos.tvboxnow.com公仔箱論壇" Y5 e8 v$ \$ A6 y' ?
Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
9 `/ @* [- I1 N, ~9 T0 Q8 [; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" b: ?. e4 z( ~& d' V2 H. c
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u$ o1 `" P% S. c H+ I4 B( ~7 l
* |& x' ^! k% ^0 C/ K5 w公仔箱論壇材料：
) `2 n4 @8 y x) d, O/ Bos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' T2 A1 i' a' E7 S+ F
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
3 }0 M0 ~2 w2 Y1 u! A公仔箱論壇
% J3 j' g9 B9 d+ k5 I做法： 0 ]) S5 [; ]% [7 z2 q6 H
z, g I* P3 i. @3 P5 W% H
1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
8 J4 \" x% T' D! z% t7 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ]0 i0 c, E& [! f) B5 v
2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
2 J/ p S @% z4 s( H0 B; C- ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! T. w: l" z8 c0 t U" }4 j
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； os.tvboxnow.com5 P3 i3 C. I# ~3 [4 h% ~) X
f1 |/ M+ l9 G" g; M a4 d$ W0 a, d
4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
: n/ q& B4 c/ V g- @. E# c! T& X' y4 g6 s0 G9 y8 v; f
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
2 c6 q" V% k5 U% b: D5 D% k5 C4 u8 [! ~tvb now,tvbnow,bttvb4 L- C8 b! \ B% x
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇, Y2 u9 f# z8 c/ ?
os.tvboxnow.com$ W6 R D3 R" K9 D( w" n q& j
7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； , z* f8 h4 x+ `/ S
os.tvboxnow.com o9 d& F; L6 L+ [! V
8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
* \. j# v0 q2 r) R' o; g0 aos.tvboxnow.com
% z" |) w* j5 N) N- ]8 ~公仔箱論壇9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
& v( _8 d8 L, ]% ?os.tvboxnow.com
5 ^$ b3 ~/ q, ~( R; B& u' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C4 ^6 [' g$ X. o2 \! F/ v, ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 A N3 v2 m! g9 i0 a2 f延伸閱讀： 公仔箱論壇: y4 P- _/ t* x( e
o9 V* F8 a/ J2 k1 N4 otvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法 os.tvboxnow.com- B8 Q( q1 {7 ]1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 m) \; j% b6 @$ x
熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 公仔箱論壇4 o2 X! [% d H. e& Z
; {4 Y/ J& Y1 [' U% \" D公仔箱論壇創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
5 S* e2 a1 ?, R; M7 `7 [7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c) O/ a# Z! W$ ]os.tvboxnow.com
9 q4 T# }' u, D; ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* O& }8 w# i
[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
