來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 os.tvboxnow.com$ N. E% k" V2 E8 I& Z) |9 E$ H
8 |) `8 r9 k m( ~2 l讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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: F2 @1 ]+ E& i材料： . V z& W, N/ F6 b3 H, k& {
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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( P& b/ s5 B }4 g2 r; s公仔箱論壇做法： " e2 T3 P6 z5 K0 R# N) C) x
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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/ j, D: Q/ f6 Y. p0 g5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 公仔箱論壇4 \; \( O! ^5 O9 t
. X0 S! _3 t7 r6 | @4 W5 W P( ?tvb now,tvbnow,bttvb3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 公仔箱論壇8 V4 j3 `' \" K6 r
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； os.tvboxnow.com* i- f8 B J3 Y' O0 T+ J
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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2 i" g9 `! ]3 o4 T9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 _) Y9 @, E: S1 J1 g
0 |7 @8 x" U& u; k$ h& G6 J8 x公仔箱論壇7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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+ J9 U! m0 R/ ]/ c; E2 m8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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% b' D/ g( u. T5 `/ u9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 ( v* L& b4 B+ ~# e
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延伸閱讀： 公仔箱論壇) t7 p; k7 G( Q( O* s& ^" t
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都市主婦必學的經典西餐做法
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7 K% \+ g) u8 U2 S熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) os.tvboxnow.com# c, ^1 w* u v! P& m
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) os.tvboxnow.com. ^ ~+ g* F6 R/ J: b" x2 z
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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