來源：大洋網公仔箱論壇% M) b( o; d0 M1 d; F4 P
$ m* p8 i2 l6 Z& F4 t) F
) r0 F$ p# K7 ]* F# i, m$ M' ]1 x' x
Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 , A' T3 U0 E' g( J2 ^- K" a$ m
os.tvboxnow.com0 `. r% c; F% S0 w5 u
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
0 r, d% l: [& [; b* D. ~2 k$ T6 S0 r
材料：
. O& \9 B4 \: Rtvb now,tvbnow,bttvb
! Z8 U) r( y$ ^& o莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
) R& z, C4 Z2 a: V- Y" M& q) d
& j6 P# ^* `4 I2 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ K4 d6 N: }2 U1 m0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f8 _8 }- Y3 @1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
@4 x: M+ r9 O! ^公仔箱論壇
7 S+ W# w& M( @$ _; e* m; c% N9 A2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
6 G8 h" E0 L* M# W* L4 t* btvb now,tvbnow,bttvb
2 M" X, X1 X. A$ M& n- p& Los.tvboxnow.com3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 公仔箱論壇( D# |: F0 ^, v1 h: T" S
2 }- N* I# `5 _4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
7 W; M- C1 |. t% i2 \2 \/ u' W" Z. L" N, d6 Z# H( t) m
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； & u2 _7 i" }9 |6 Z* Y
! q- W/ h( v, n) kos.tvboxnow.com6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
8 {, V5 h) d0 Z$ n$ w4 I0 nos.tvboxnow.com
4 C: H, h# A6 c$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
: p8 z+ J! |, b' S7 Z公仔箱論壇# B1 G/ d7 p% ]$ Y
8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； : u- p7 \, Z# r; C6 W( l R1 n
os.tvboxnow.com. \6 T3 p) @6 B3 ?( ~
9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V# d4 r# ~/ }4 @
1 c6 ~/ A: r6 j8 Dos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ p; _# U5 y: L( V. l6 l
tvb now,tvbnow,bttvb" Y! ?4 O) `' W) f
延伸閱讀：
. B4 N4 A% q- Itvb now,tvbnow,bttvb3 A0 S G# x0 ~0 u7 f9 x
都市主婦必學的經典西餐做法 ) t& Z0 R9 G7 o* j% C* L
0 F: o) |, Y& y' {& Y* H& n, ios.tvboxnow.com熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
# D( B, u* ?2 g" x/ q \ |tvb now,tvbnow,bttvb
2 _3 W4 U, y+ h% f( d) ^創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
6 c2 Q/ u8 X: t! C% p. h b8 Q* O. A公仔箱論壇公仔箱論壇, j* V) ?+ I0 Y) `9 G
9 `' ]/ o, X" c+ y) c. I4 l* _os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 u8 t7 a0 B
[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
