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; O; j+ T8 Q/ KMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 ! f; l2 d, @6 Q; q
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 公仔箱論壇1 T9 [/ z v0 X- J% Q7 l3 m/ ^* b8 I
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb! k. |. t/ i E1 V
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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0 W& Q6 u7 \6 k' \1 I- C; {. r% btvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 }+ X, r! D' z6 C
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 6 V+ k0 { c! u% x* z6 ?
9 ]7 k' o+ |5 ~: K+ R$ W2 @: p' `3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 7 `3 b2 R e$ P+ ^; u, F
?( _* V0 {9 b, a r% X& L7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； os.tvboxnow.com9 X* e% P. L! B. I b8 ^
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； os.tvboxnow.com! r+ H/ k. H3 X) ?
1 \5 ~0 K4 b( o. N3 otvb now,tvbnow,bttvb6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- Z# O( [8 n- L1 @% Y
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； ! b# R8 V0 v' J3 J8 X1 h) g
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 {. V) q3 [4 x, f; U$ y; q
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都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, \ Z- s, e) Q! R9 a( ~4 F
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb0 l; g. r* \- \- V7 ?
0 m* r3 T. x( r創新螃蟹宴不用自己動手(圖) tvb now,tvbnow,bttvb/ v' W4 o0 V+ n6 O6 u& g4 M
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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