「靈芝，靈芝，它真的有這麼靈嗎？」，相信許多人都很疑惑靈芝究竟有沒有防癌、抗癌的功效。根據中國醫藥大學生命科學院的最新研究發現，靈芝中的成份，能有效抑制影響癌細胞增生的HER2基因（表皮生長因子受體），達到防止癌症擴散的效果。
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. E; X+ B$ o% H0 ^/ ^台北市立聯合醫院中醫科林舜穀醫師表示，《神農本草經》記載，靈芝無毒，服用不傷人，能輕身、益氣，甚至有抗老、延年益壽的功效。根據國內外研究發現，靈汁萃取物有抑制癌細胞的增值與複製作用，還能干擾癌細胞分裂週期，促進癌細胞凋亡。公仔箱論壇, X3 e; v0 L5 {; k. Q5 w
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靈芝當中的三萜類化合物也具有抗腫瘤和免疫調節功能。另外，靈芝也有保肝的功效，可以降低血液中影響肝臟細胞死亡速度的GPT與GOT兩種效素，提高肝臟的功能活性。而靈芝中富含的多醣體成份，也有提升身體各種免疫細胞的能力。包括巨噬細胞、突狀細胞等，可增加它們的活性及數量，進而摧毀癌細胞，達到防癌作用。
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! Z- R2 g- e8 W) G9 v4 {- G' J6 Zos.tvboxnow.com因此，食用靈芝確實能夠達到防癌、抗癌的效果。但要提醒民眾，並不是貴的靈芝就是好的靈芝。購買靈芝時要注意表面與內面有無蟲蛀的凹洞，或是暗黑或灰色的黴菌斑點，若有則是狀態不佳的靈芝不適合食用。3 g$ x! z& Z$ v9 y0 p
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菌蓋背面金黃色或淡黃色為佳，菌柄不要太長，用手觸摸質地堅實不會一壓就碎裂。一般靈芝越大片價格越貴，建議選擇厚1公分，直徑5公分左右的價位合理，品質也較好。有的人會特別挑選靈芝的孢子粉末，但目前並沒有研究證實含孢子粉末的靈芝效果較佳。
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7 i) |$ i! D P* R3 E6 e6 h Yos.tvboxnow.com而靈芝的食用方法，一般建議以熱水沖泡食用，因為較高的水溫有助溶出靈芝的營養成分。或是浸酒服用。劑量約一天5分至1錢。現今相關研究顯示，服用靈芝會引起副作用。但要注意有些品種的靈芝口感會較苦，不能接受的人可以自行減少服用劑量。
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林醫師提到曾看過的靈芝食療食譜，此烹調方式較為特別，能夠將靈芝中的水溶性、脂溶性營養釋放出來。因此，民眾不妨可以嘗試看看。以下是靈芝入菜的食譜：公仔箱論壇+ l9 q$ o& q1 o' t; }+ c5 P
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【靈芝粉蒸肉餅】：tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 x+ ~) r5 P' s
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材料：
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0 A! z, c3 |; M- atvb now,tvbnow,bttvb豬肉100公克、靈芝3公克、醬油5公克、植物油10公克、鹽2公克。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 e- ^ k D! }5 n1 E- _" a
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將豬肉洗淨剁成肉醬後，加入從中藥行購買研磨好的靈芝粉，再加入醬油、鹽、植物油，再將它攪拌均勻，用湯匙挖成球狀，放於盤中。接著隔水加熱，蒸至筷子可輕鬆插入、取出，即完成。
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【中醫師小叮嚀】：公仔箱論壇% o9 g! }$ {/ [ A
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林舜穀醫師強調，靈芝雖然具有對人體相當有益的營養。不過靈芝的價格、購買管道，是一般人無法負擔、接受的。其實民眾也可以選擇食用同樣富含多醣體的各類菇類，一樣能夠吸收到多醣體的營養，達到提升免疫功能的效果。
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/ R M5 l) O; ]! b; I# pos.tvboxnow.com另外，提醒民眾在購買坊間販售的，靈芝萃取物膠囊、飲品等保健食品時，應多看多比較。在挑選時，可以注意膠囊的顏色應為均勻的黃色或淺咖啡色，而不該是黑色或深褐色，才能避免購買到額外添加食用色素染色的產品。同時，膠囊打開到出的粉末應該是細緻無雜質，表示萃取製造時，沒有添加其他像是澱粉等過多的賦形劑。 |
發表於 2013-10-25 06:22 AM
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