材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 2 W' m) q; \5 q7 @, W& _2 v+ v
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。+ l( L( q4 d8 M& h! D9 Y0 m
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O7 c) T$ S) B. B2 ], p' L
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4 f( T0 @& g0 a' k: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； os.tvboxnow.com3 q/ J5 p+ Z6 d# K- j1 E$ C; C
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
/ S1 F, ^8 s! B/ @0 B公仔箱論壇3、將配料c切丁； os.tvboxnow.com3 }+ g6 \: G* E1 j$ K* ?6 e2 S
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。$ @, d5 A: c/ K* p7 U# q# o
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
: x! O) Y$ I8 \tvb now,tvbnow,bttvb小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。* j! c1 @* a1 V0 o+ h8 T
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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