在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉公仔箱論壇1 v3 L! u& j. @; I, i" H0 M, a f. X" v
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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; @7 h9 a0 o2 H$ o烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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- ?1 f; @+ B4 t& l" D/ Z4 x4 T公仔箱論壇地址：西環爹核士街
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) u% q$ ?8 n( e, I公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇% X' b' e& Z. O. K1 ?6 \, K
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克公仔箱論壇$ e, y. m' y2 A% E1 B3 D- {
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。9 l% ^; b' W! R# L2 C4 g- |9 w
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb2 f$ b: q# D1 ?1 `8 U, X3 N4 j
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇9 o! n# i- \# B! r8 O1 x
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
8 \; l8 Y% ^0 D$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb8 ? V( ~) K G' m) I
os.tvboxnow.com$ @! p: D. o$ y5 I# S5 a
Skirt Steak Bavette$164/約280克
$ C( f% i8 X' T3 R) X4 c/ stvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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( I/ j( O9 H' G2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb# |& E q- s3 v) v9 o( c
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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