在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇# E" ?* M! ]' _2 ?5 O
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罕有嫩牛肩肉os.tvboxnow.com& r3 d, u6 c, x0 e/ e
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C' y0 R. ]( L( r6 k
$ Z- L1 o! j- q■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 n3 R& @; t# Q; N
6 V3 @& v2 f8 W+ \; J6 H" a/ w5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克6 b6 n0 q' r6 ]* Y. t% L; {
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。os.tvboxnow.com P% H( M1 w/ ^, c: z: o. ^' m }& M
公仔箱論壇' v" U( X( H" R% K& K8 t4 j! ~8 n0 c
Oyster Blade Steak$216/約370克
' @" v1 @2 a( q2 Y$ D9 X9 g1 U/ ~tvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
0 V7 `1 [* l9 r0 x1 ] `3 u2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X9 J0 B4 t L$ c# i
意大利製專用鐵鑊 $320/24cmos.tvboxnow.com& ^/ m/ x8 e+ q3 L/ j7 z
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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& N$ c" O# R( h- H/ E& w/ P* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國Perceval牛扒刀 $450/把
4 `! Z @0 u+ c* s* U8 Y鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。! t4 m- t) X! g7 i# x8 {! x
8 V. T: s$ e. TSkirt Steak Bavette$164/約280克& m1 g4 {7 N# r6 \2 Z" ]: e: |
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇$ W7 S# P# y# U! Z [" `# [
5 P- |7 h: h6 F h% V8 a9 j) [tvb now,tvbnow,bttvb■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。5 Y3 o. U# B4 n8 X
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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