在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。os.tvboxnow.com( n, L2 x7 x( Q, u x
F0 v3 Z2 W( n* B9 C罕有嫩牛肩肉
' I8 A0 C7 Z) k8 C位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街公仔箱論壇6 U+ Z9 B7 d! x+ l
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克0 j3 u- [2 }% U
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
1 x# ?) I( N, t3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R' r* {" ~- u6 n/ P o
Oyster Blade Steak$216/約370克
0 L& y6 |; G/ e- `) D( O. `os.tvboxnow.com澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。os.tvboxnow.com' t( I7 h; B( n. K4 F, t% N% P' T1 n$ ~
! a# f5 T; y! B, f6 l7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇" `) Z+ o8 s1 N
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。3 E) r' Z' @, V* U! e
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法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇7 U" n: T# c$ B. `& p4 }$ t
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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% u. H5 [7 m c# c公仔箱論壇Skirt Steak Bavette$164/約280克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- v2 I7 z0 ^/ o2 h& @$ Y
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. N$ J, [; `+ Q: p) ~) M
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。8 n" N( c2 I% I
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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