在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉os.tvboxnow.com4 Z9 h r- I" m! V
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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* b1 Y2 W0 e, A) j! A1 x) e. x, e烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
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+ W [8 X4 W% ~■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u* U! W) P$ C1 m6 p
T6 R2 |; ~7 x$ XHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克# n Y; ] k* g( j- R6 e
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。os.tvboxnow.com! |0 e1 R1 j# q* G J
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Oyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 i# a7 U8 Z( @
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇1 B/ A6 p- z$ B# t9 s: M8 O
2 ? y1 } V4 k: j公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
- [" k5 r4 p K+ \ L優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。" o, d0 f2 n! z+ N3 {+ K
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
2 [! D& H0 R+ }% j, U鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
" o# g: |- {- F0 _- m/ }# W) }( H9 R澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。, i D( {/ T8 O1 q
, _2 v9 p3 Q; K& D/ k% B/ U- r■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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