在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。9 D9 r; j: P* v- H4 p
i, Y) \* B5 M5 z0 O8 |罕有嫩牛肩肉7 q0 C. m3 B8 ^/ b. J9 t
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。( d# v8 ?6 `$ s7 p$ `: \ P8 r
2 y" N# }4 }' f1 J2 i( Q% v3 Xos.tvboxnow.com烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街
' n( ~/ D. D4 s3 s+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ M( m- p- F/ Z; \* @
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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' _& m Z: S" {" j; ?0 }# Gos.tvboxnow.comHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
' r! A& I) O) l* l1 A6 k( l來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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* w. T/ y+ b* A+ H1 u& }+ I- W }Oyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H. w# e5 i9 _9 D
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
- }8 J! w( {) t. D公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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% {/ o5 \! k) C+ J0 ]法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇 P. K4 S' Z" ^% O
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。公仔箱論壇0 U5 W( n. }0 f! r, H m
0 q0 X# `9 s( G, Mos.tvboxnow.comSkirt Steak Bavette$164/約280克
7 T$ P' x. D7 d! S$ }os.tvboxnow.com澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。# |6 X- A8 P% j: a
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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