在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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# k5 U# I0 H" v- e$ W6 P罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb* J7 a2 {+ c$ p/ i
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb, E B, T% L$ m- w; f6 }
" {* u2 Z0 B% w$ P# q地址：西環爹核士街. v1 f7 R, R4 W( j
1 P5 n5 g! C0 t" `5 L/ m0 V■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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# l* C6 {9 E+ E* t6 g9 Wos.tvboxnow.comHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克os.tvboxnow.com7 Y7 W! ?9 S4 e& U S
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb; r* G0 w5 Q3 U4 ^" w' W7 v7 X
& V' Y \) h, }4 N, P/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oyster Blade Steak$216/約370克0 g. z+ x4 @1 |7 q2 {6 f6 v
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
3 y. ]$ c T, e優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把os.tvboxnow.com* o/ W+ |. {/ t. ?( l1 k& ~0 G" q# {
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb% Y9 u1 L& V) M/ j
7 m" q6 [0 ]8 L/ [& D' K" e9 `公仔箱論壇Skirt Steak Bavette$164/約280克
! l' Q; {' l0 g4 F4 \公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。6 h0 Y; J" n$ W0 q: g; V
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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