在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。0 R0 y' g0 y7 t# d5 {
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罕有嫩牛肩肉
; }3 ^! M2 x- w2 {$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇1 b' h) J3 @, a) ]+ j6 B
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb( A. J- V% W# U2 G5 H4 K2 T
5 ~6 Y+ q* Z' w, Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, B! p1 a* L2 z
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇% L! w% x, H# J" E2 l
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克tvb now,tvbnow,bttvb5 d! Y3 K U; l5 d8 U0 F
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 U+ E6 N: J! h ?
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Oyster Blade Steak$216/約370克
8 o# f$ Y% J- ]. G: c公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm; H- S, F- M2 g0 A7 a( ~2 ~
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 B7 N) o& Y8 ^, k( q; o
, V& ^; I# X- L- v. A7 e4 r7 m: |) L# t7 z法國Perceval牛扒刀 $450/把4 q+ T" T0 p2 u/ b6 Q8 e: Q
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。公仔箱論壇( q9 b5 a( H% C- }8 ~3 c: q4 |
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
/ Y5 x, d0 |9 F, V1 g: Ktvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。os.tvboxnow.com7 r7 d7 `: m# X$ g5 f
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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