老外學吃「鹹話梅」
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BBC國際台馬克•博斯沃斯tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 T. l: i$ l; s S1 J
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3 {$ `2 F0 m5 M5 ~, }: B* I* y! W更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30
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* p$ t6 }6 G) [5 q人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。公仔箱論壇 D3 t2 Y$ t. q S- F1 ?
很明顯，這是在考驗我。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, L0 r. c" V& g
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* F! |2 B: Q0 I) Cos.tvboxnow.com灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。2 M* X) t# y% c6 E3 g. B
又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。8 t6 f( r% |' R2 N& c8 w/ j- Z0 K
那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。! b0 ^ s8 B2 G& D/ o8 ], {. p
給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。
( r3 }9 J% G! x* `* V; A4 `公仔箱論壇我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。
3 o0 t+ E, a. U' a, Kos.tvboxnow.comSalmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。5 w* j! ~: P- V( B
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 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事
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砂紙打磨舌頭os.tvboxnow.com% G0 Q# W# R- j# o, u
據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。
# U. m4 S5 R' l7 X( }9 d4 t9 ~公仔箱論壇誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
8 [: t7 J4 U) L, o) B4 \' l公仔箱論壇第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。tvb now,tvbnow,bttvb6 H, Z' g0 D. |7 Z1 C% H& R
「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。
$ G) F! }; d: ]; Ttvb now,tvbnow,bttvb疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。os.tvboxnow.com& B* d% N7 d& A- z$ r$ |- u
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朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？
3 ~5 @# H1 ?5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。公仔箱論壇; o9 x+ J. e8 x& w5 v
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。
+ _' L, H0 N- E' }/ O公仔箱論壇芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」
; ~$ J! [3 w" S& k% b) `. B坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。
) v8 V; Z4 S# [9 J4 B公仔箱論壇「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」
7 x0 S0 ] C) u( E+ u$ C& Q9 d 專賣商亭是吸引粉絲的磁石
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2 k; @& r! y+ {' P( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F4 } D+ f) `# F( Aos.tvboxnow.com鹹與甜完美結合) L* n9 Q3 s* W& G& _
一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。
+ w2 H* Q! I1 I" G FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。
R' E w7 A/ J; F/ u+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。
: }9 d! N5 E: f9 f; e好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。
9 l9 l8 o* k. t! |8 v4 u這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！公仔箱論壇' T& s$ K- R) v# ^
 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產1 n! e' G3 H0 U2 J n. ?
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專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。' Q! G# ]' f9 \$ E
亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。os.tvboxnow.com* ]6 l! M/ f3 |3 C4 \% ?
「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」
" H% a, n* |. E! [+ B0 K: S「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」tvb now,tvbnow,bttvb! i- N' ^. Y3 {$ X% j* d* C
彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。9 K- t% w# R! F4 J9 }" D; y) Y6 a) b
和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。
7 E6 G9 Z: F1 c9 A9 W1 L- M* J7 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。tvb now,tvbnow,bttvb ?; h |# Y" E/ L( h: f3 @2 Y
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。
9 y9 F/ i1 Z/ w4 o1 @! J$ H5 Y! g, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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