老外學吃「鹹話梅」' I& m0 a, \, L# H. H' ~2 U' f$ [
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BBC國際台馬克•博斯沃斯. h# b- C" X4 U8 Q* {$ w( R* x" S
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更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30 0 y* B' a1 v# j2 W
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人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。( E; Z' \& J. D" d% I" P9 I
很明顯，這是在考驗我。: }4 \- s( ?5 G' ^( |, Q
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/ u6 o- W; | }/ g灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。' i% W- S) r7 M. E' i
又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 C# l- k% R
那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。
7 i* [- u7 q4 k9 E: etvb now,tvbnow,bttvb給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。
+ p6 p2 d/ \1 M% n6 L& M! V4 g+ y我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。os.tvboxnow.com5 e: H4 _9 w# C
Salmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。
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- z6 N* D: C v' yos.tvboxnow.com 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事6 b% t) i% M5 W! F! M# G7 J* v0 b
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砂紙打磨舌頭os.tvboxnow.com+ }3 r0 @/ M5 c9 K- @
據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。: g* u' ^# S z1 {% S4 M& R* v& \( x
誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。: w- J$ ]3 a( h1 C
第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。
& s% b" j* ` ^& P2 A' ~tvb now,tvbnow,bttvb「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。
- N5 ^3 m6 Y' S/ e. F; l! h+ d# h疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。os.tvboxnow.com4 w) Z' f1 ?# o% H% I* a: G
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, T$ A" q* a4 o! ^" T7 q( x0 k朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, X' i) o6 l
隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。; J. F/ W( X% t# }
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。
/ S8 z# Y2 s7 v! k7 i, los.tvboxnow.com芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」os.tvboxnow.com# w6 g f5 j- j
坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。
% ^5 d( b' C8 R5 u9 ntvb now,tvbnow,bttvb「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」os.tvboxnow.com% l2 S" L$ e* N4 t) Y6 c: B; \$ r
 專賣商亭是吸引粉絲的磁石
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0 r+ H6 s( j: s# l8 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, q6 z, M3 j# x' i- ?% M" T
鹹與甜完美結合
7 c5 t4 f6 v( C8 w5 h一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。2 h: `# s4 H3 U( |- X( e. z
我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。公仔箱論壇& a, ^( ^7 N: |& U& n
在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j' F) w9 G; i$ p
好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。
1 n0 t% F. X- m. T8 U" A) H0 T! m- \/ K這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！
0 I" L, }% _: n" K/ ?3 K$ \% A: r公仔箱論壇 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產tvb now,tvbnow,bttvb" h7 S& u- P1 a$ p# t1 \ S3 p: i
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9 \" h, |3 L, G; B7 xtvb now,tvbnow,bttvb專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。
1 n4 ], P& T& O$ Q, t$ J; U+ P% b' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。
! `$ o+ R% _ g: o: Y R9 V# Ios.tvboxnow.com「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M! x" D. |6 M% D5 c
「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」
0 |& O p6 G d彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。
" D7 B1 U! o! }" l公仔箱論壇和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。os.tvboxnow.com2 B) j; J- U+ L7 W( j3 ^5 y
鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。
6 C9 s% |' [6 L6 F1 ~原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。, \" h2 g# j: D! Y
彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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