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7 s m" `$ W0 ^. Y- Z& [! ]. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 861公克
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麥芽糖 115公克
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蜂蜜 115公克
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e8 V. |8 o( s- a3 Z* P( c4 R7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 46公克
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低筋麵粉 574公克tvb now,tvbnow,bttvb% q( m" M* b# y7 w- M# S. l
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咖啡粉 50公克
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: S. c/ f2 d" H6 }% }" ^- A4 G公仔箱論壇熱水 80公克
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( K5 V+ e$ ~5 [9 W1 Jtvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒 30公克; q" t* {$ l) L; m
" ?6 i+ w6 o8 p, W4 y; N; I/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。公仔箱論壇4 v* F8 L0 t$ t' ~2 ]" ^
, m* f g" N. d* Y+ e" a5 sos.tvboxnow.com5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, r5 K6 d% v2 d6 ^
! d& V& P7 S/ u$ P# S/ l公仔箱論壇6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。) x1 W' \! n: k% E. k% X
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。 L7 a* _" I: x- K
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】
* x& J3 w# L* \. \os.tvboxnow.com份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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