[甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕

【材　料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) m) d, b- o$ o) D, q9 M
全蛋  1090公克

細砂糖  861公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- l% j: d8 `# I8 w
公仔箱論壇$ u' }' B; R( ]. t- |
麥芽糖  115公克公仔箱論壇0 j6 j6 w9 H9 r$ c" J

蜂蜜  115公克公仔箱論壇9 W  Z9 T% M& u; l4 O9 R

奶粉  46公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l8 i, M7 q' y3 N$ ]2 }, v/ \

低筋麵粉  574公克

咖啡粉  50公克os.tvboxnow.com) J8 U2 E6 z5 O1 h$ T

熱水  80公克
tvb now,tvbnow,bttvb& z7 t, q) q; F4 r* c) Y* b
卡嚕哇酒  30公克  i+ c* G, V9 |9 X9 @
- V  C# G6 G7 E/ v/ ?: \
【做　法】
tvb now,tvbnow,bttvb" |* o# J& g! L! k. F+ O2 p. f# @
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
公仔箱論壇% y4 V. X( J8 x* K: ]
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C  q9 j: l! h: S

3.咖啡與水融化備用。; w9 s9 L1 V& g- T# s- E3 q
公仔箱論壇5 c+ s/ i* e5 K' ]8 q
4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。

5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
7 O2 R7 v" J: v' V  A& G- q# s1 a
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
3 S, B+ h  p( C& m0 c
7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
公仔箱論壇1 V* N5 j' O; N; m
8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。

9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" y/ N5 ~: v' A& n
% J$ |* g+ Y; m/ L$ F6 \7 E6 Y% k
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, p1 \' a  N$ c1 l
份量：標準木框量

收藏分享評分