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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 q) K) \2 d \- ?9 H/ H
) w( a) Y: u7 M0 ]2 j6 l2 W Qos.tvboxnow.com全蛋 1090公克
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細砂糖 861公克
`% o/ ?3 Q# @# `$ q) z& L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G$ K' g' ]( z" l. ?# X
麥芽糖 115公克
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5 C7 u; |+ q( a: v6 Q( E+ k蜂蜜 115公克+ m, V- z1 L; `3 }
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奶粉 46公克公仔箱論壇% {# {0 I+ g) g
9 i2 X9 L+ K, r: Pos.tvboxnow.com低筋麵粉 574公克# D y3 L8 y1 g5 K
1 c; [' d. k8 I/ H咖啡粉 50公克
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5 \1 U J, Y. K, `熱水 80公克
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: }4 E0 ^* t9 a/ qtvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒 30公克
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) _/ c: _* O2 g" ~, S% ~【做 法】% ~6 i1 [8 V7 m; d1 t
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 u) V9 n1 X8 I
; t* p' T/ A/ c j$ atvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb" E6 n) Q3 f8 H" ?4 Y, M$ v
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3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
+ d, _# e) h! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V- `- o. A% b( y公仔箱論壇6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。tvb now,tvbnow,bttvb9 u; e8 F+ q4 N+ B( a7 B
3 e; Z! K( l0 b9 }0 o, y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ n8 b: Y) F2 h: y. |8 X+ K
3 ]' k1 } j" ?os.tvboxnow.com9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。9 R7 x1 J/ W. U4 B" S! G9 J1 u
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?6 s' W' L5 ]/ ~9 V* g0 K* k
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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