玉蕾同樣供應新派上海菜，開業不久，已獲得米芝蓮一星殊榮。菜式精髓在於以日本食材炮製上海菜，賣相精緻。日本籍主廚擅於烹調上海菜，將九州青蟹、佐賀和牛等日本食材，發揮得淋漓盡致。像上海名菜醉蟹，便將九州青蟹浸入特別調製的紹興酒內，蟹膏和蟹肉鮮甜可口。10月份餐廳更會推出大閘蟹菜，令人食指大動想一試星級蟹菜。 公仔箱論壇' T6 ~0 v/ y8 _) f9 D9 ~: x, z
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地址：紅磡環海街海名軒, t! T' k1 c; ^8 W3 `
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$ A7 c7 M5 ^: ^% B/ y# B2 bos.tvboxnow.com■識飲識食的May姐，曾到玉蕾品嘗上海Fusion菜。公仔箱論壇- G9 U" A, o$ N. B# N1 D
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醉蟹 $580tvb now,tvbnow,bttvb3 i* V5 f- M8 ~ K7 p
選用九州青蟹炮製，蟹膏和蟹肉特別鮮甜。os.tvboxnow.com l' r9 o: Y, Z3 S
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發表於 2013-10-10 01:47 PM
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