材料（二人份）：碎豬肉 150g榨菜 50g蒜蓉 2 茶匙紅蔥頭 3粒蝦米 1湯匙水 300ml麻油 1湯匙油
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1 茶匙芝麻醬 2茶匙花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）指天椒 1﹣2條擔擔麵 2隻生粉水 公仔箱論壇# s) j- L* Z1 L5 [9 b" F# Q3 j! \
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適量調味：豆瓣醬 2湯匙雞粉 1茶匙辣油 1茶匙
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製法：7 m* |5 D% J: Q" x- u0 }
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
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2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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0 Z/ k& E7 ~1 N* P N" T公仔箱論壇3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻公仔箱論壇$ J# s; S! f' i/ Z# N* x7 v0 R; @
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0 ]2 M4 k% T- a1 J, j* Q% w4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠8 F6 a5 S3 ~* V( {. l' G( q' c
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成6 ^5 n; D9 c7 l. j0 s9 k
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; S2 s* k* x, k- [ ]& y公仔箱論壇小貼士：1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2013-10-9 08:40 PM
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