10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 ' {9 ^+ c: R- G/ ~) n# L w
6 P- O7 c! @3 A, d要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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白木屋公仔箱論壇. N/ M$ N9 B$ c4 ~; J- v- i4 @- R" c7 p
地址：尖沙嘴諾士佛臺os.tvboxnow.com# G) C, v) x. U: c+ [
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帶燒烤香味。" I; R6 L7 c- o, m& m/ c
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醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。9 D( r- [& A3 `! C2 C8 a
9 k1 k V. y( D: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
% G% A8 n8 ?& F5 l3 M9 ^3 w" X7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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; e$ A8 y. B7 R3 g' atvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚刺身 $148
0 A/ _# _, k/ j7 L: dos.tvboxnow.com傳統食法，原汁原味。
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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