[中式食譜] 蟹子壽司卷

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5 h/ Y" k8 ^& D公仔箱論壇【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ [. k9 }$ k4 X. t3 D& y
主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
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/ Q7 U8 i+ q  r4 C6 V/ sos.tvboxnow.com輔料:黃鹹菜、酸薑片
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" h  n" D- K5 F' {! l2 x6 q- X
調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬
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【製作方法】tvb now,tvbnow,bttvb* k* Q* H5 R+ [- ^* `; |4 c
1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上; 3 c5 R' X, S3 }. a5 {
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2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型; 公仔箱論壇9 E/ m7 w! f, A! v% x
　　
, F9 s' g; `+ V+ l& @; L" D* ~3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊; " ?( a/ M: S1 ~/ Q" o4 i
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4　配以酸薑片裝盤。 2 r( h: F. }; H4 [5 N6 K
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【Tips:壽司飯的配比】os.tvboxnow.com5 Y( ^, \+ D4 [2 v' Y* }( g# E
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。
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壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 8 S' g% Q! v4 @  L+ c

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0 W7 V1 a% l% F5 M: h: E6 Etvb now,tvbnow,bttvb壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。