[中式食譜] 蟹子壽司卷

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3 w/ D3 K" V0 F* o3 D7 {& mtvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
! y2 C7 P9 R% O2 q. A- ]公仔箱論壇主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
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7 Z: k: l; e! q: n4 w! e( f# C# {os.tvboxnow.com輔料:黃鹹菜、酸薑片 os.tvboxnow.com8 g+ y1 A$ ^7 A- E7 V9 }- h

2 G1 t( M% U% e& z% I0 tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 o) x2 C% n4 @8 p  ^& I7 D8 h7 q
調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬
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' \; S+ S  _0 h1 r& l, j【製作方法】
) n: k% Z/ x+ z: I6 @2 x2 ^1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上;
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2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型; 公仔箱論壇2 t" j  ^6 u4 l
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3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊;
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4　配以酸薑片裝盤。
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% u8 @  F( g$ W* Ptvb now,tvbnow,bttvb【Tips:壽司飯的配比】os.tvboxnow.com/ |; L3 N. h" \9 t& r7 F' {2 T* d
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。 " D' S5 a$ u: l, ]% i/ ]; B
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3 |2 w7 r0 a/ H* P' X3 ]tvb now,tvbnow,bttvb壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。
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  c. W5 R8 s8 M- m3 k$ S壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。