酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
O- ^& @! d/ A/ e4 z: B0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ M7 a- | [6 l% q8 u- w' V; c公仔箱論壇2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净os.tvboxnow.com8 a" E7 B- ?1 [" ? U5 t5 z
1 F: j$ w) h7 f+ T2 htvb now,tvbnow,bttvb3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
" l$ s: B3 I6 U+ ~) U8 h. V3 i
5 ^/ r" a) ]6 q1 {+ j8 rtvb now,tvbnow,bttvb3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
0 w2 ^1 L2 M- _% U/ H( s 公仔箱論壇; M, l- s7 m; k5 J
4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
: W0 c/ o X0 r! a0 M0 J' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)0 t% \5 P# M$ s
0 ?1 q5 z5 A0 K$ I- i/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
1 j, ?" B! ^# ?$ _; M
6 P9 V. H2 z7 f1 |/ E& d公仔箱論壇 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
