黑糖餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, l+ x4 K& d$ P
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖" y0 h3 y# x1 A! E0 d
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
, \5 }3 f/ f! o9 V; E8 R皮料A：300g面粉 - 140g白油os.tvboxnow.com. G. l, X0 z& {, Y9 q4 z s9 \
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
0 Z- g# |, G/ L) T# v抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
6 [: g0 f6 U* J& H3 _; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com ?; p) j D+ K' @4 _/ K i0 E
1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。公仔箱論壇4 M0 ^& k' S: ?3 K$ I- L
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
! U; s% _4 I( _2 M1 t1 J3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
! k; Q$ Z) Z2 t3 O. h2 c4 f+ z4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A: U) _$ W4 n! F" Y1 z" s
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
% i2 a2 @% X( g, w. B" g) U4 Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。公仔箱論壇) u9 s: M3 m R
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淡汶餅tvb now,tvbnow,bttvb$ s! ^% o9 _3 f- c1 c% L' @: n+ k
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖& A' a+ E: W6 d+ h0 x' s% W
皮料A：150g面粉 - 80g白油
b% R/ h" d9 utvb now,tvbnow,bttvb皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! A0 z7 Q% K* k' k- r) ?5 z
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽os.tvboxnow.com0 K& }' t' I$ d. {% ^8 x1 V4 V
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做法：
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/ R! c5 C) }9 g' K; b, d- ~+ C公仔箱論壇1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
4 |; L$ p( y Z7 s4 T- W7 r) ~ h2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
4 P5 M# H2 K* Q i* G, w7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
- t8 L' q" C$ `6 I; e: K: G4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
8 g) G5 h% L/ F) u- b- ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。os.tvboxnow.com1 `& [$ n' w2 J& G% [+ _ a
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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