黑糖餅公仔箱論壇5 O( k; X/ d6 l! v4 M6 m
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
8 s+ T% s/ N2 t餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
: Y: G. w0 e6 y& y% J皮料A：300g面粉 - 140g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ |: o( [; x% {
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
) m" ~; V2 E6 Cos.tvboxnow.com抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& y% y: p* e; n" ~; Q3 k
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。1 y3 k0 D, ~# ]9 C" A
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。# L) U* l/ ]4 `* o; s
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
% e5 i: w! W* R/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。- D U# \# `3 N/ {0 z
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
7 Y% H% v" S5 l6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
8 g) q3 f) E- p2 q: u* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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淡汶餅tvb now,tvbnow,bttvb" H1 [' P6 m$ T, x4 E$ t3 r. |
% |0 l! S5 H" I' l. \. i, o8 S- p! {餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
, S* h/ I, {" n6 M; N8 {/ \' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：150g面粉 - 80g白油
6 | s& g* A4 `7 R% S3 i1 }os.tvboxnow.com皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水# ~3 K" ]; M1 g
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽* N: _) ?* i) ]: _7 ^
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做法：
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5 P; K7 E+ ]# ~1 ?# |. m$ @* R1 n" B* ftvb now,tvbnow,bttvb1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
d9 R9 t* ?8 t: b; F. l5 O- z8 b* J公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
0 w. x1 w3 U: `4 P: {6 ]1 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。2 k8 w6 ~( x N( ^
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
3 v! U0 D* e2 S/ r; aos.tvboxnow.com5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ W: B4 ~3 D! _4 _
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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