黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb) {) {7 u- x2 e. m3 \$ }
) {" g2 j8 @3 P4 j8 p黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
4 W3 b, _" J* C" w5 e2 I3 N餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻公仔箱論壇: }7 Z+ C$ e8 P7 Q" Y
皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb% ?- O! l& t+ p$ E0 q; m+ w+ \ b
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
& T% d7 o0 \8 \: B' G6 ]/ D公仔箱論壇抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽- Q5 }% ]0 a# K; Z7 n q
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; m; \- n- g* o/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。2 {; @* I# y# S/ X
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
0 E8 ]# T/ n0 E; \3 l- m+ ros.tvboxnow.com3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?! \/ D# ]5 n6 ]! G
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvb now,tvbnow,bttvb: Q% `& G, Y/ F" d1 w. p' h
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
: B' G1 _% ]7 D3 ? X4 F! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。tvb now,tvbnow,bttvb. [# I% D" X* M# y1 H6 h
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淡汶餅
. }6 G+ H' X; ~* T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ I+ Y9 |/ t
餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
3 F& c3 k X) i1 h皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb# { ^+ q4 v% V. j# o
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水os.tvboxnow.com6 y! @8 J1 i# k1 u* W; C
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 Y6 l' R1 s- x3 U, N
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。os.tvboxnow.com+ c6 P; C: ~" r& `; C, j. O9 d" z% H5 m
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
8 M* ~) j" C+ S* }tvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
# B- q1 d* y1 ^4 s7 p0 D公仔箱論壇4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m# \! r* j0 p4 G- K- @
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇& l$ {7 A' [) ~0 y, x
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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