黑糖餅公仔箱論壇, `% L- |5 U; Y7 X
5 d" P/ f4 x5 g2 J黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖os.tvboxnow.com; X& S5 N3 t m# ?# d* X' E
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 v6 a/ Y0 @& ]* _
皮料A：300g面粉 - 140g白油
4 d/ x, r+ s- z皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水& c" B+ l' p2 G8 H) z- x5 o
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽os.tvboxnow.com1 G: ]5 i$ @* g4 T, C; S/ y
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公仔箱論壇" Y! c3 @% j$ k1 L
做法：
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1 m: i8 {/ z. L5 S; Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
! J' f5 B* g; j& [5 q3 Q! G% L4 F2 W, Pos.tvboxnow.com2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。7 s; w6 l7 L! ]9 a% x% f" T& o
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。/ f/ O) U A3 g. A' A. _( @
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
9 ^! V8 ~" @' t/ ?) mos.tvboxnow.com5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。 J# r, ?/ e) A3 ]
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。os.tvboxnow.com7 E; w4 C: [( m; ~* G- L3 N$ P2 C8 B
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淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖0 A/ s# k0 h3 g j
皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb# ]+ x H% V: e- C* a2 G
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水$ z% X: d, g9 M, A1 ~8 Q
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇7 x3 X( d ~5 q/ t, P4 H, u) Z
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, ]. o6 X( _1 z3 V+ n# Z做法：os.tvboxnow.com! q: U3 h7 T: P- i
6 \. P$ Y8 q+ T, C& yos.tvboxnow.com1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
$ ~; m1 ]4 @% B, v h2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。& w4 W6 {5 p' ~$ ~5 o/ _
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
* @" F) X3 @9 K0 k9 p3 v' vos.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。 a# u; R l _# Z2 H3 V, D6 x
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇0 [8 k d9 G* [4 B5 x1 t# _; g) W
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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