黑糖餅
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7 V d4 a0 `0 C; S1 G6 Nos.tvboxnow.com黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇. z4 t* ^9 F S1 {* `; @
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c d/ S. M3 l& p0 z
皮料A：300g面粉 - 140g白油os.tvboxnow.com0 R8 ]/ R+ c) _ B8 m& C
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X; b7 W1 M$ S# \0 y8 K
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 O! Y/ f$ n1 E; ~1 l+ O
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做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。os.tvboxnow.com# \4 h+ M: `# d1 h6 C5 j
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a! D" I' W0 w
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 a6 M, q/ z4 t" e. q
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
1 d0 b+ r! @8 \9 S; _0 q5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
9 F( c+ {: F5 J% A- O# b6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^' l; A* U7 \- r" `
皮料A：150g面粉 - 80g白油
1 G9 `* I# C7 G皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
, e2 \6 b. ^6 @' {, ]抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb# ?& [2 {8 w- ]* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w. C& j9 }3 \0 P/ v
' F1 X9 o5 \) q/ jos.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇8 z, F# n+ n2 B1 c. S
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
5 c z! d& A2 }; s- g7 M2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
9 X8 h8 Z; M9 N, K) N: |* i& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
6 K b% t6 p6 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
: D6 i8 \3 Z6 s" J5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
; L- U: q: g7 g( o( I+ X. |os.tvboxnow.com6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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