黑糖餅
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2 D. ?+ D& @. i+ E' K K& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e- w# l% |3 a2 \0 O4 x% m- z# x
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻公仔箱論壇0 t; O; F7 w: {/ }
皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb, N/ B7 @3 ~; s
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
; S! c# @4 h6 E, n2 K& D$ x% `抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇+ K; s( E3 {6 s9 K
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做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
! O% U8 V' z% o3 [: z2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。os.tvboxnow.com. V8 C) m8 Y4 w8 P4 n% P' F$ u
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb9 B# }* C& H; Z1 a* {7 b" e, y* ?
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
D' h2 M% F4 N+ N公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
0 I! l4 [6 c( y7 V0 M6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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4 c8 ~' X( S3 `% P; ^& W. E- d, ?淡汶餅tvb now,tvbnow,bttvb- x7 j$ c; k4 ~6 ~4 y. N% P7 _
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇! t; h* ~( J0 p$ O: K* a
皮料A：150g面粉 - 80g白油
5 R( {- S1 w8 w L! a' _公仔箱論壇皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 J: ~& \2 [6 P
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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* N. F& o: B! @2 J; j7 ^: L% H5 Z公仔箱論壇做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。os.tvboxnow.com! P! w) _8 s6 U* Z
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。os.tvboxnow.com, k5 B" l# C3 h, Z
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
' n8 w) j0 e% ?; m7 ?( a, F- nos.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
& G% h5 b& |4 T6 C6 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
/ Q" ]: I' X n5 I' Wos.tvboxnow.com6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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