黑糖餅
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
' T. {) M; V* ]8 {; @公仔箱論壇餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
: c; U6 o& R5 l- U! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油* l! p; c0 ]5 n- P) H3 @
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
7 L3 g/ `1 K6 w. B! ^8 d; wtvb now,tvbnow,bttvb抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：os.tvboxnow.com! J/ I/ q- B( P. w+ R3 V
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 m8 U# m3 o9 Q' d7 x" k
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。os.tvboxnow.com! O: p* _- s. Q' t1 n
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
/ `6 Z$ y: V \1 @! q4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。- w8 a i* F, h
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb ~5 r) |' Q/ h M: h* N; c
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。1 y% }( a! L4 e) }9 S" Z
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* a( f5 v; M& \4 f. S( h4 Btvb now,tvbnow,bttvb淡汶餅os.tvboxnow.com7 g. Y/ G) q O: S
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb( ]4 K, ^, Q) R( p3 ]" ^
皮料A：150g面粉 - 80g白油
! Z6 [5 C) B% ?6 z; ^- R9 [皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水os.tvboxnow.com# j2 U- R) Z7 J4 k& B0 I
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
' G& K, T/ f' B, y' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q: l& ]& U) w% J2 o! }
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做法：os.tvboxnow.com' `9 w% r2 e k8 I: G
$ T, N! j) |& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
. E3 g& V9 }* _1 _; C5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t- G7 I! a% I5 h; Z* {, D/ g
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
+ k. _9 Q0 {* y, m& c- r公仔箱論壇4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。# w" `& L: | i' a7 ?! F. G9 i
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb R$ F& }, T, X$ b) S" `6 U" A0 h7 p
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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