黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb' n4 A5 a4 e/ d/ c% B; O
, |1 b- I# Y Z! E$ G. l+ T黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖# l6 @# m4 j8 G- B
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
3 _( B1 O" t5 Q( y. [公仔箱論壇皮料A：300g面粉 - 140g白油 q, x$ k$ Y2 j% O
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水# k! G4 N& v1 ~! o3 ~
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
2 m/ Z1 Z8 h$ h" S G. i7 v) Yos.tvboxnow.com2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
! y2 ]4 w2 A M6 u* i1 z3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
8 g+ B0 r1 G& b% Q; Q. h4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。os.tvboxnow.com# M% a3 {2 G: c* ]
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb, u' {2 i; }4 c! D* {4 \# Z5 `
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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淡汶餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ {$ Y6 ~! a' M
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
/ _9 e* S+ n* L& Y4 t) h皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb+ D# g2 C5 s9 ~' N% e- Q
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J/ c) H9 n# \1 s3 d3 _9 G, U
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇3 ^# i- O2 q0 l) a$ x H/ y, }3 g
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. U2 d& L$ j' ?0 X) ^( W* xos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 C, V3 p( R2 Z7 h9 t- k
0 A$ {5 s) Q# g Jos.tvboxnow.com1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
+ M1 E8 J& g) D8 t2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
7 c* R ~/ ^- ltvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
1 b4 A7 a8 j$ \, l! J0 stvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 A4 J" o, E, r! E/ M- ^
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb& ?- P, O/ R" M
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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