黑糖餅公仔箱論壇9 a$ w& ^* W/ V& I) N* N+ L/ Q, S
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖os.tvboxnow.com: V7 @; v" ]" l( b/ H% ?* y& \4 \9 D
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L/ ?: Z4 r" |: y2 d+ }9 ?" x0 _
皮料A：300g面粉 - 140g白油3 h% }+ W7 @5 I
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvb now,tvbnow,bttvb+ S; ]$ y5 K0 [* r; B! D7 K/ c
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇+ f, U1 [9 z* j4 B: Q
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做法：# x; _3 R& E5 o/ H4 q
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
+ w, J/ p6 Y- g6 X8 B# U& y! Zos.tvboxnow.com2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。os.tvboxnow.com s. G' C$ q2 v$ f3 p
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' `; G4 L4 m9 a+ \9 l
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
& U* r* b. f( P3 d% F. y' m+ g& n: o5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
! Z7 M8 j* N- x& E. K+ |2 D公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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# W, b2 C4 a7 x& D3 x+ W ^公仔箱論壇餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇7 P; w$ L6 T; C0 J
皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb# d- R* |' s+ Z6 O
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
; F$ O6 ~( k4 b6 B抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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$ G& Y! `, p- |+ B8 y6 Q做法：+ {" m9 J, K, u. E' y& F1 i& ~
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
7 X# f( `9 Q u( ?公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。tvb now,tvbnow,bttvb! b0 v2 d3 t4 [4 [, i" R6 v/ p
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
. Y7 {' E, L: g! a6 _$ ytvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。1 ` b# J! ?0 Z5 r7 Y0 T9 {
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
5 v" d' r8 Q: ~ }1 L6 d f1 |4 y: l6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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