本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 os.tvboxnow.com6 t N( D+ ]0 G" @7 b* T
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！' ~: }$ `8 E3 t3 E) {9 n3 Q
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇- _9 x7 m5 h y! j7 R
5 i8 f' r% j* ^, ios.tvboxnow.com 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇* P& Z* i: ~( I# S
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4 W: `3 X! ^$ u* F8 N, a& T: R, Aos.tvboxnow.com 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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, r/ d ~0 p5 O V( I! M3 { 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb7 K" |- I! X" j) v' R/ X0 U! }6 ]
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* s0 U- k: @$ W U7 J公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合1 d- n; p: a/ s- T8 x7 Q% v
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" _4 H, g5 h; |2 L/ [4 [ los.tvboxnow.com 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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~7 ?" j- X) T. b/ E" L. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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8 T d! T* F! ^' V7 c/ p& J6 V 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片, p7 N! E! S" W3 t/ b( X" \
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻os.tvboxnow.com4 c+ x2 n: @4 f) _
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4 l$ ]2 z3 G; C& C# d3 F0 b 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q, `: E% Y, a1 W6 b9 J' I* q$ _
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5 X* c l& Z L& N& \ 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣tvb now,tvbnow,bttvb! r2 v3 N0 K9 r6 e9 t! s4 r$ V
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( J8 V# _2 x) e) D- k5 I$ nos.tvboxnow.com 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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- N& W5 W+ h" @3 U& s6 l 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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