本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ [3 a I+ e* O' g
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j) D o2 c3 g0 R 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u+ F" |$ C6 z0 y( B8 I c
- z4 e' j( E! r$ n) X6 N8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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* g f: x0 E6 S" B& N! E* f5 _' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb, G- q2 f) t2 G* w8 Y5 v
5 h3 u+ ^, V" ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& w/ B$ Z3 D9 T2 `0 I2 L
1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘8 h# K9 ^3 o- p: m- i4 P
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇. C5 ]# n% A! X9 l9 ?
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k0 g1 F: D3 C* B 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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$ y1 I5 N; W+ q& B# i; @9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段$ J8 s! [/ q$ Q% {' X* ]" n# y
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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& J# Z$ \, o4 N- y. `公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻. k g( Q3 r4 K% X
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) G" O4 l- ~! n: J# o/ e 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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; t* c' Z8 m1 ^) o* c2 Z2 ?. K2 Eos.tvboxnow.com 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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+ ~0 g3 o! Y+ G \2 ros.tvboxnow.com 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上os.tvboxnow.com9 |; `2 h& W+ c5 E! W) U9 {' a1 d
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏: ] L' u3 Q4 r" Q
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7 I3 S# S* p. K" I/ I" e 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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, w6 o7 r$ \+ I7 itvb now,tvbnow,bttvb 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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! d- `2 e8 N1 H/ ?: s2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻os.tvboxnow.com& E( E( P) q* \! k
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# u; G, |- L: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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1 q2 I; u2 p- D( X0 |# x; Zos.tvboxnow.com 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，公仔箱論壇- q0 T" S* Q4 ~% A6 `5 h8 b
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( C! A( L5 I2 ^* L2 x; a/ z
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! ]4 b* [: r( s: l 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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