本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- m# f+ J8 I" W) B0 v7 E
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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% o# O4 L, F. j公仔箱論壇 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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m$ w/ d( v3 I# l. y* v: ^公仔箱論壇 具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb) R# J6 Z* Q& e
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻os.tvboxnow.com: j' R8 j+ m; ?% I& \- g
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7 @2 |4 N2 f) T( D公仔箱論壇 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤tvb now,tvbnow,bttvb( f& N, |& D# O( Z/ ^& z1 B
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8 N% _" \6 @! P+ h; |- b, v% Y7 ^ 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻公仔箱論壇4 X4 y& h2 V* l: M# P
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F$ f. \% l" y2 ?& V' d
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6 e1 Z# o% E- L) `# T$ ]; F/ ^ 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)2 c9 v, [1 q/ L- H0 z: ?2 N- g S
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6 s0 n! S/ u4 W8 o. X 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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- o: C. n; P5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹' k% r. P9 w, n: y
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' D9 }0 r2 V4 l" r4 a 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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. G, B' e" ^7 |+ n+ s' ]公仔箱論壇 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏, t) s" k( e. V, W' _# K
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, {# a0 y+ \0 U' ]8 w$ ztvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)6 l6 C+ ~+ p0 e, [+ M+ M
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5 J3 o9 ?- [' f7 n+ [8 a7 |os.tvboxnow.com 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻 s3 L9 v! ^5 i# a7 ]
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻os.tvboxnow.com6 M3 y* u( ~$ @5 H$ ?/ y' e
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; ]3 R' M# P- s1 u. _- p5 B1 Fos.tvboxnow.com 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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! i2 i$ E/ _. G( z; p 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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R: G8 e& b1 ^( _2 q: r7 H公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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