本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 公仔箱論壇* q! W; I7 m& Z/ `# l6 ]2 o4 v
' T6 g6 y5 F. I8 j. R6 J3 k. V: I! Jtvb now,tvbnow,bttvb冰激淩蛋糕聽起來很誘人,看起來更誘人,下面將介紹非常具體的步驟,想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦!
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: Y( ~- U* Y9 q' ~/ t1 h% _3 U# o; l/ k 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋:牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕:細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ I2 b9 L3 }% k) N- y* u8 I
3滴
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具體步驟:tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 S( h( ?9 w6 J
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1:容器中加入牛奶和液態油,用打蛋器攪打2分鐘
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2:篩入可可粉和低粉,用打蛋器攪拌均勻
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3:加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻,面糊變得比較有光澤
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9 C3 n1 G: w* [tvb now,tvbnow,bttvb 4:蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁,細糖分3次加入蛋清中,蛋清打到濕性發泡,剛剛接近幹性發泡的階段
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5:先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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/ E" F4 J( J0 K7 f3 O: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中,用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7:把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中,蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇$ E# |8 S: F- @4 ~1 a# |
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8:入烤箱150°中下層60-65分鐘,出爐後馬上倒扣,冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做,蛋糕冷藏後再切,那樣比較容易分割)
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9:蛋糕去掉表皮,然後3等份
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+ H# D, y' A0 E4 Y+ w% | 10:取壹片圓形蛋糕片,用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s# G4 E# D0 i! i" g
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11:桂圓肉用朗姆酒浸泡開,然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb# Y% D6 k& y2 Y
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9 {! l! k- V) o5 ^. k1 g公仔箱論壇 12:把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13:牛奶B加細糖放入鍋子裏面,玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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8 v: r/ R- G0 k8 L$ a$ E% I/ los.tvboxnow.com 14:開小火加熱,用木勺子不停攪拌,直至牛奶液變稠,放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好,放入冰箱備用)
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/ Z# V6 Y9 x9 y% C; _$ I公仔箱論壇 15:把冷藏好的液體過篩壹次,除掉裏面的小顆粒& N( N! |. S! h
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( R# J6 i2 _1 M, Oos.tvboxnow.com 16:鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻, q8 f( G* T" g/ S& |
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+ l9 V C2 t' O/ q0 {4 H公仔箱論壇 17:加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18:把攪拌好的液體倒入冰泣淋機,攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19:把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多,多出來的可以放入保鮮盒,然後冷凍起來),要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m9 _% T. M/ V# H6 o( D
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表面不用抹得太平,放入冰箱冷凍3個小時公仔箱論壇& C) b/ ?1 W" V4 o5 N1 e
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20:取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉,用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下,然後脫模就可以切開食用了 |