膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j; C; C H. v# B; r! C6 ]$ ?! t* n
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
& m1 G; n+ W* B3 T: m- l2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
1 P4 c# z8 i Y6 z4 l, w, Jos.tvboxnow.com主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 7 g8 Z3 D! }' T/ w& L
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
6 y1 z3 d# `. U/ b' B9 B制作流程：os.tvboxnow.com9 n9 l1 g) R+ Y
1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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1 u8 V3 s& u- [! y4 L% d% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:炒锅热油，放入鲜虾。 t. s$ p0 D+ @; G8 d$ e$ o3 W' |
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4:快速大火翻炒至变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 s+ @- _! y0 {, ^
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5:盛出。
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) G1 T' f3 V0 {6 Q: X( w8 \os.tvboxnow.com6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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7:捞出，过一下凉水。- b \2 L- Z* E& @2 h
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）! H" C; g; w- |5 b- b7 M* y
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9:快速煸炒。
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 V4 p2 F! U8 F) a1 H
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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13:开大火略煮。
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$ O7 x( b& K/ @- u# \) A2 l14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w9 _2 T3 U, C5 o
, P+ u3 e# \! w- o0 B2 [4 v- N% c15:倒入虾仁。tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 f" _. W& v' B
/ g% c! m. C( ctvb now,tvbnow,bttvb16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。% \$ Y, T9 L/ z' \. W8 \
5 P/ W- F9 M+ B( ~6 dos.tvboxnow.com18:淋几滴香油。
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], @; ^% m. [% v- ~3 j- Q8 L
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注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 _4 A& A9 e' C) p) G
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 {/ _" o# E) z
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。tvb now,tvbnow,bttvb# `) Q/ }# V( q
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。 q R- q) r4 f
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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