膳食食疗：
$ [8 N) e% t8 q. C; d5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
8 Y* \; F- x% A6 w2 P, G/ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
: o& B8 M' P X( nos.tvboxnow.com主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
( @6 c6 E' u( E4 ~辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 公仔箱論壇8 K8 ^1 X2 U0 \' I9 d: \
制作流程：
+ S& X# y, i8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。
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5 f0 L1 \& C' ^tvb now,tvbnow,bttvb5:盛出。
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! e# J3 i$ q0 Q: J+ W. I4 ptvb now,tvbnow,bttvb6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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: Z" m, D1 \9 U! \* R' Q7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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3 [+ M5 e% }4 U& ]$ h8 j# i$ zos.tvboxnow.com9:快速煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ d& l. Y9 j# }+ ^4 ?' R
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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, g4 i. k; w. n) B5 v, los.tvboxnow.com11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。公仔箱論壇7 d, R7 k5 c; y. ], N
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。公仔箱論壇+ P$ V# x* i5 }( M: w
8 ~% T' K/ t" g13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。9 {1 b" @/ k5 V0 Z3 w
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15:倒入虾仁。
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- D$ \0 p! j$ ~3 {os.tvboxnow.com16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。
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18:淋几滴香油。
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！os.tvboxnow.com, G4 X" j6 p% _$ d
% I) Z1 { Y4 L" s& l$ ~公仔箱論壇注意事项：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 e) q. y$ t! M
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。( Y( {0 B/ y3 f) z* c, M' c6 x/ |
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。5 e0 C4 b- X7 b0 e
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
6 _! I- b% L, btvb now,tvbnow,bttvb4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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