膳食食疗：
0 [& v, [" J3 ]4 L* Q$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
2 ~/ v; [- u$ Y; ~2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。tvb now,tvbnow,bttvb. N2 A6 u+ R) a }3 z6 w
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |& C g* C5 p( u1 j) F
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 M$ h/ Y7 L6 M$ B
制作流程：
x' \9 W! v) [) Jos.tvboxnow.com1:鲜虾半斤。
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% D5 k6 ^6 g" a8 h2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。- s+ y' R/ m5 B# M K9 O3 |5 K' `9 B2 x
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3:炒锅热油，放入鲜虾。
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7 |( W' i" Y" L$ j) y( P公仔箱論壇4:快速大火翻炒至变色。+ o$ Y0 Q+ Y4 w$ \" W
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5:盛出。8 w, i8 ^' s7 r+ w: G7 z- l! E
9 |' O6 {/ e2 N, @2 B: z% q1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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7:捞出，过一下凉水。
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8 d! E9 p0 r3 M% oos.tvboxnow.com8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）/ q' @0 o9 z- y; ]
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9:快速煸炒。
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
1 W( f! h, P1 T# N% q5 b w6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R, p# j8 \( o2 J
11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。. t4 t( b) s, ~9 Z$ D0 B- @
. Z: M1 ]: ]! ?1 l2 u5 u13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。公仔箱論壇5 h8 a% ^ y0 C8 V( _
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15:倒入虾仁。
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h. Q8 H/ s0 h; y
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17:少许生抽。* q# @$ R. E! p! x, |
( q8 P+ Q2 U) j! |" k18:淋几滴香油。os.tvboxnow.com# P! G& C3 _: o' Y0 p
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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注意事项：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 u8 Q! y& Z# E+ d" \! H
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。1 s; s2 i) A; n; G' W W- m5 w
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
9 S5 ^: E0 h+ a0 a. n3 `: O% Ios.tvboxnow.com3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。公仔箱論壇1 i: G- u" F# A1 p
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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