膳食食疗：
! c- ~: p6 t: z0 B0 @6 ], i( r1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
7 y5 o P# m& ~8 ?" t7 ?" h$ M* h2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
# Q6 k2 c& t M' W" ], i+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: M" d' @: k9 m1 Y9 F% y- k. W& f
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 9 F5 `3 j4 r! W S. d
制作流程：
/ [8 l y) N% j0 Q u0 V/ Ftvb now,tvbnow,bttvb1:鲜虾半斤。" l& F# C1 V- W5 N9 ?2 J! I' b/ U& K
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。
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6 G# q0 O6 M, @os.tvboxnow.com4:快速大火翻炒至变色。tvb now,tvbnow,bttvb7 S) Z9 \/ M: C, V; I
9 c/ T9 @1 z- _% P# h7 c5:盛出。
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7 L1 I, f+ `! ?/ Z$ l0 W6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" @4 M5 v, ~0 Y" K$ _
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7:捞出，过一下凉水。公仔箱論壇: u, @3 U) o( L# h0 `+ Y4 T# I3 `
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）. b& ^ t3 [1 z$ c! C1 C; I
5 v8 O' V* \4 Y' N& sos.tvboxnow.com9:快速煸炒。公仔箱論壇% c. ~, \' t% M( w& j
/ }& k# |& J& v# H/ k3 E2 N10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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/ X# C# n" e: |+ J+ jos.tvboxnow.com11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。+ ~0 S x" z" ^( ?3 f
3 l& m1 M, y) vos.tvboxnow.com13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。公仔箱論壇9 _, T) q5 ^$ b) u. S
2 k Q$ N0 E0 n; `" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15:倒入虾仁。
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" v- N4 I: R: E2 A3 S) z16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 F6 ?: i3 @9 j. w. Q! e$ G' L
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17:少许生抽。
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18:淋几滴香油。
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！tvb now,tvbnow,bttvb9 E: m3 ]6 e9 N$ z- U3 `6 d C2 j
9 k3 R9 C% c8 N- `注意事项：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 I5 g7 o1 I6 R% w: K9 ~4 c
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
! }' W6 F2 i9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
3 R1 Y* R. F, V) J& [0 R( {3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L& e- U/ f n) g$ j7 Z1 [
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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