膳食食疗：
- P& U: Q& k: T7 J# S0 C5 x公仔箱論壇1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。6 _3 U) U' ?5 b) ^3 ~! C% \3 Y
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。公仔箱論壇 }0 @! t4 X! S" |0 D
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) # W7 H& c% H& M, d. S8 T
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
/ e5 K- H% N0 C( e" B b& x a制作流程：0 N7 H7 V& F7 k
1:鲜虾半斤。tvb now,tvbnow,bttvb& }% E. R" J- ^5 }) e% w
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。 J9 d9 U M- r7 O6 A
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3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。' r: t7 v2 O. `' Z8 e8 Z1 @- z/ \$ H
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5:盛出。os.tvboxnow.com8 x' W7 n0 W, o4 @4 ^$ Z3 ]6 S1 v( l
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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# ~* N' Z% g* q" W; ?公仔箱論壇7:捞出，过一下凉水。- X9 M5 G' B8 w* l: ^; x$ s8 `& Z
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）公仔箱論壇) V: Q" _$ {: @
- r7 ~" y' h. D, j7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9:快速煸炒。/ `. Q2 l; g# }; U$ `& z) _& p
. L) A) {; p$ @" X% b. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10:加入小半碗水，或者鲜汤。+ D t) K$ `+ {1 w# W: t
5 }1 l" e9 l5 \8 b0 v2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# s' U0 r, j1 h3 ~: ]
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13:开大火略煮。
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7 i+ k2 X/ O# h6 K( t% U6 F2 p' T3 g公仔箱論壇14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。公仔箱論壇8 K/ ]5 W' S. y4 n
# g, u! F9 Q1 y ]: t% s8 A- g15:倒入虾仁。6 V! [ c0 M0 G, }! v
! z& G2 }6 H5 T公仔箱論壇16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。& W4 U, D0 z/ @. N& F& S
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17:少许生抽。os.tvboxnow.com+ O" K X: G u0 r5 g5 c$ z! ?9 U
+ n& ?6 }, H* O8 E2 X; ?6 K18:淋几滴香油。公仔箱論壇) d! V: n: `# e+ {
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 ]( P6 o; [, U6 P1 ^
- o0 L: h: Z( ^注意事项：& ~2 @( s$ D6 z1 {. H
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
8 L# d# x" q- }. t2 p6 K: Y) E6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
9 o5 W; e3 `! |$ G; m, T$ s4 b2 Z% w# Y( n公仔箱論壇3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
# T9 T$ F7 }! ^& Ros.tvboxnow.com4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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