膳食食疗：
/ F" ]; S# n3 b! ?) ?1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
M8 @2 _, o5 I5 Y9 Y6 M8 X; f* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# T; W6 y' V" r9 t6 w6 p
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
8 A+ z# M7 g+ y+ Y. u- B3 v3 ^os.tvboxnow.com辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 公仔箱論壇0 v; i* \5 v w) y& p8 G
制作流程：8 `' e; B; z5 J- Z
1:鲜虾半斤。
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5 o( X d; U# R1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。& O' I- z" P' n2 t% F: H
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3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。
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; |. W' J- S4 S& ^8 Pos.tvboxnow.com6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。公仔箱論壇$ q+ ?. o/ B4 i3 w1 {# r
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7:捞出，过一下凉水。
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3 h* D0 Z6 O$ s; _! W) o- i公仔箱論壇8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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9:快速煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; z4 b: _; \/ V: @1 q4 H
, ~1 J/ E, n3 D3 |9 |5 y* t vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10:加入小半碗水，或者鲜汤。0 g5 S# S( P( t3 F
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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/ g6 F' ~' E% j$ Eos.tvboxnow.com12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。公仔箱論壇" d# U* q8 D) D7 f, p4 N' d
/ T/ Z9 [" S! v. stvb now,tvbnow,bttvb13:开大火略煮。
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: f7 `6 V* `+ M' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ k: p& ]; [& i, O9 P9 k5 N4 Q6 W
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15:倒入虾仁。tvb now,tvbnow,bttvb% W; L/ i( z( s9 f. \
" B6 n" K. L/ V16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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* F) Q* a; F# z j- L6 a6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17:少许生抽。
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18:淋几滴香油。公仔箱論壇! V4 p- o0 m, j
1 {) a9 ^( B3 F3 d3 Stvb now,tvbnow,bttvb19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！" |+ z) z$ d/ l2 h3 F7 K+ m
" c% |3 P, I" uos.tvboxnow.com注意事项：
/ D$ Y" S- W" i- s) `. B1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。1 L/ ^" J/ {" U8 D) N
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a. \9 b4 p) [4 \6 I1 C! n
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
5 k; _$ S0 e6 \3 ]2 h# O! y, r9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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