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主料： ) r; h% C" A: S2 c: P1 L
鸡胗300克红辣椒10个青辣椒2个 公仔箱論壇, z4 Q9 Z: \- ]- B* H
辅料：
6 G' r% I: M& |. G7 r4 i洋葱半个竹笋1小袋芹菜1小把葱少许姜少许
9 w5 \- ]4 X- c" Y/ x. U0 [tvb now,tvbnow,bttvb调料： p( u8 j u0 y+ D* w1 q
红油香辣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙鸡精
) j4 B! k; z4 d8 d! Aos.tvboxnow.com做法： os.tvboxnow.com& ^8 g0 h1 d1 ~1 y7 o: u( M, K
1姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。 公仔箱論壇5 m" W7 e" M" d) Y! t' B' W8 X% Z0 i
2锅中倒入清水，芹菜焯水沥干备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L( j) T1 G% z/ C, {
3鸡胗焯水沥干备用。
: f# u: O( {- y- X% ~5 v( vtvb now,tvbnow,bttvb4炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。
) y) l7 E2 q: x" g% O7 |/ itvb now,tvbnow,bttvb5放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。 公仔箱論壇8 c: c* n8 ]! ]( Q. R5 b# {
6放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。 2 [; U7 A1 R5 f
7出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- P% k% @* j& N; d
膳食食疗： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p+ ]% N. K( b5 a5 U6 E
鸡珍味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡珍主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。鸡胗的功效：消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸，感觉咸淡正好，如果口味重的可以适当放些 | 
發表於 2013-10-5 10:03 AM
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