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鸡胗300克红辣椒10个青辣椒2个
, s3 K" j, h5 Otvb now,tvbnow,bttvb辅料： os.tvboxnow.com) K4 A5 |! K$ f
洋葱半个竹笋1小袋芹菜1小把葱少许姜少许 tvb now,tvbnow,bttvb& t( l% u. v& s+ j1 ^' X8 e# { P
调料：
+ K1 f1 M* ]% K1 C& q& h红油香辣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙鸡精 9 q* n% G U2 z: w. _# C3 A- U1 ?
做法： , M; {$ j$ m: c3 w' q0 p% Y
1姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 N$ C* n! O
2锅中倒入清水，芹菜焯水沥干备用。
?1 z& i5 X- s" Y z3鸡胗焯水沥干备用。 os.tvboxnow.com3 {- F/ F$ G$ v, s0 e. Z4 v' X
4炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 {+ Z- @+ U! `
5放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。 os.tvboxnow.com; t. x- V5 L1 T! ]. M
6放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。 / \2 O/ J+ ?- {8 F
7出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。 os.tvboxnow.com1 o. `0 S/ }3 n' r* H# m
膳食食疗： tvb now,tvbnow,bttvb) K7 l L: A$ |6 y6 q. o( @4 g: T5 q
鸡珍味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡珍主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。鸡胗的功效：消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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这道菜里我没放盐，一是香辣酱比较咸，二是袋装的竹笋也比较咸，感觉咸淡正好，如果口味重的可以适当放些 | 
發表於 2013-10-5 10:03 AM
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