抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
* `: J5 n: s2 m9 ]* ~/ L公仔箱論壇公仔箱論壇3 h2 d) B9 U b+ U) {4 p7 q
新茶可做卷蛋% Y* x& c/ c/ m7 N; K9 T+ x0 z
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
0 w" }9 b0 q1 }8 U( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v* M$ S+ P: q公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。' |2 ?- y7 q( t
' v9 R7 a+ Y1 P; W! ?( N
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
; r7 j% b, S. s# G2 v2 S7 C! A* ros.tvboxnow.com
! a2 `, L! a* xos.tvboxnow.com■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
0 h; e4 \& v8 N$ g( a7 mos.tvboxnow.com
0 t2 S" w" Y# E尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條公仔箱論壇+ e+ ^; i! m. X8 Z& `' G
在港鮮製，人氣No.1。
2 h2 A, |* D# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 b2 \; }: i" K! v Z G
「金天閣」抹茶粉 $185/30克os.tvboxnow.com: b2 k A+ y( D4 ?: `+ M, z
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
7 I3 `* L9 ] {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% V/ k2 X- T, a2 X
抹茶年輪蛋糕 $180/個
7 `8 ? p. n, l以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
) x) y/ m- F3 w; M3 E+ z% btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @ n0 H% e' g$ F! F$ O5 C, J
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
3 M; ~5 Y) S- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b; r$ C* u' S) r$ B' P
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。# P5 r' \% ~) |; \9 m7 T4 j
8 F4 W! F9 f, u* O2 a" Y% y滿月牛油蛋糕 $200/個公仔箱論壇2 d+ x2 B2 c. C2 q5 L3 l
牛油味濃，滲着茶香。
. k3 _' W7 u* l% C! H/ l6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 