抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 公仔箱論壇1 N- l. @5 Y: A3 [$ n. A
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新茶可做卷蛋
0 b3 s y/ A3 u) [os.tvboxnow.com抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。. j" M/ g& {0 C( n5 v' N
2 B. p( z' C: n+ Y+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。os.tvboxnow.com9 o! v" N" Y2 Y' b" j, `2 b7 N
; E" L" o3 u7 H4 b4 n/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complextvb now,tvbnow,bttvb+ }6 _8 q4 ]* z# T8 \
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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9 r0 Z' H1 f0 ^: q" `& p1 `尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
- |3 ]/ F. A0 G, l7 ?) e8 c) Fos.tvboxnow.com在港鮮製，人氣No.1。
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2 e7 y" T# w' H; T$ gos.tvboxnow.com「金天閣」抹茶粉 $185/30克公仔箱論壇3 j5 `8 q, H+ W( ]3 {: q1 I- e
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
9 w" O2 Z" x! a/ D* ^+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; x# ^' G$ [3 O7 P
抹茶年輪蛋糕 $180/個
3 y5 a5 d9 n5 h; L, d公仔箱論壇以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。tvb now,tvbnow,bttvb J9 D$ e1 R9 A, {
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。1 o J9 X6 v; C/ \7 I! W- b
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 ], p, V N3 p( D* Q
0 r7 Y9 w$ [$ K ]; u- E# T滿月牛油蛋糕 $200/個tvb now,tvbnow,bttvb# D1 x8 H2 _/ Q9 i5 x9 e6 ]
牛油味濃，滲着茶香。os.tvboxnow.com' {/ R! k# k) {& n* t# M
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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