抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 + k) k8 c- I5 I# B" [1 r6 w M/ \
公仔箱論壇: |3 l: ?2 J, j0 A- F
新茶可做卷蛋
. A3 p: F9 S$ N! [tvb now,tvbnow,bttvb抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。, X" B2 R0 H+ t' J! ^4 t7 C: [
8 T5 u+ X! [5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y0 m; C, C) R% h+ k) z
+ A" }9 L$ [; V. P- d$ ^* B8 q+ r7 e地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
- T' _% C: U0 J9 ~2 a. w1 X2 Cos.tvboxnow.com# e( F* V! w5 q, i+ ^" N4 J3 E
■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。5 C( M2 c+ B- M0 c/ I3 B8 s% X
' }3 Z# y. [2 C: K; R0 l4 |尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
6 ]9 o( u, z% ]# n3 N) T! _/ Eos.tvboxnow.com在港鮮製，人氣No.1。
1 A! O; p3 }3 T' n5 V2 z* s7 J
1 a+ x7 F# M* b/ L; _ c Wtvb now,tvbnow,bttvb「金天閣」抹茶粉 $185/30克2 [7 O- ?# u( k; P1 X
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。) _1 n7 m0 f$ d; K
os.tvboxnow.com& C! X* N( T( r1 I
抹茶年輪蛋糕 $180/個
8 g2 [! U; \/ C7 @以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。os.tvboxnow.com( a: O' a2 L# G+ U0 z
7 k9 t9 ]% I# g5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
# D0 c. c6 E3 ^7 V/ m3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j, ^* i0 R3 Y% T! C" m■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
. w& R9 r2 q" V- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r6 E3 C% Q& F/ v
滿月牛油蛋糕 $200/個tvb now,tvbnow,bttvb0 Q I5 ?- X& o" a) j
牛油味濃，滲着茶香。
" D$ R9 c" M1 o2 C- \% Q |
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 