抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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新茶可做卷蛋
1 B e- Q' ^/ ?6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
1 z; L; R0 R! j# g! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C- p6 ]' g- t# Htvb now,tvbnow,bttvb謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb- V; t- G% f: s; C. z0 z+ [
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex" ~1 n4 ` D0 p
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。os.tvboxnow.com+ K: t. l1 y6 P& k
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
- w4 T% J- l9 [- b" p( n {tvb now,tvbnow,bttvb在港鮮製，人氣No.1。4 d1 O5 C0 B% j/ Z$ H/ L* ]% F
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克公仔箱論壇: K6 X! \5 e3 E- o) g Q1 F' {8 d
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。1 `5 D/ H$ N- O) _8 Z/ h& E( u1 b' H
; D" O, k) y( T% `" _4 [9 _( M抹茶年輪蛋糕 $180/個
: {! Q3 l) J/ q, i5 C# s0 R' E0 `' ~以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。公仔箱論壇7 _$ [) [7 U/ b( ?/ E4 d9 A2 F
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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5 S" I& Z% r# S6 i' m9 _+ _$ p2 [tvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
+ d5 f9 l* p& j+ C3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {# B; c: G+ D2 t8 h& utvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個tvb now,tvbnow,bttvb: J0 `8 k8 x" x' o! y
牛油味濃，滲着茶香。公仔箱論壇7 h B7 \* k4 v5 `# G# J
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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