抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
; X8 ]3 W/ U# P( P5 s( W5 l eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _) f- Z- }0 H" f9 Z新茶可做卷蛋
8 D6 B" {3 }) d& M3 Q1 Y& {$ x7 ?公仔箱論壇抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n' n9 D( E+ H- V0 n
2 T( Z: F6 ^, j0 K! \0 @" f4 Kos.tvboxnow.com謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇$ t* q; Q4 |, B7 v
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。公仔箱論壇3 O, T& b5 M* n2 w) r! g
; w4 q. X7 I2 l& _* A4 z: v尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
& Y: d4 H. o0 f6 x) v: `; Z$ p, r公仔箱論壇在港鮮製，人氣No.1。tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ K% B8 q1 ]3 f
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克
: d7 _6 w& V4 I* h, f* ~7 s9 ~4 dos.tvboxnow.com品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。公仔箱論壇6 W/ y' `, }1 [' F
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
* h: Z' n1 f0 Z% x( {' }/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 Q3 A( R! f. ~ Z1 `
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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3 J4 p" s, b0 k) K h% ~# u2 C■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。公仔箱論壇; }; w V- p! x/ `2 p) Q0 R
% j$ e3 r; m7 H6 D0 `滿月牛油蛋糕 $200/個公仔箱論壇/ c. J' q. `% I- u9 `
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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