材料
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十個雞蛋 os.tvboxnow.com- r6 ~3 P4 N# r- G, K) N9 r
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
9 J, f% i1 j' }- C二個八角
& |! s! M4 E- R5 l) jtvb now,tvbnow,bttvb三片薑片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S& e* f4 _) p/ Q
五杯水
9 {4 P8 m6 v2 N. X$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 l" ]% ]! _7 \8 E/ O3 c8 I$ \: F
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二茶匙鹽 $ M$ s: V. U; x* H& E+ k
一湯匙醬油 0 [1 _5 f4 d4 S) C$ R8 R
二湯匙酒 tvb now,tvbnow,bttvb# e, w9 S' j" y( A* ]
一茶匙五香粉
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3 _; W- M* c9 ~2 N. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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5 O# j; N. B6 y! f2 W先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。tvb now,tvbnow,bttvb) G" \8 Y5 H/ a* h
5 s% w9 C+ J: w3 J. u在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。7 u/ M1 c6 C* t9 s h$ A" l
+ { s8 a4 H; s$ C" u* d7 Y$ \註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。5 G. j5 b3 [' P4 ^3 |
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
# I' s* X" @) Q' t9 i5 A公仔箱論壇: _* Z7 Y8 [) [* A$ M
中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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