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十個雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb: B3 ^/ M1 c+ S8 W
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
: g0 T$ _; f6 k: oos.tvboxnow.com二個八角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: A+ G8 E' a% p0 i, o
三片薑片
) ?0 [5 V+ _& f+ k, o4 h$ itvb now,tvbnow,bttvb五杯水
1 o( \, s0 C0 ]! W- f3 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
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" @& l' I# g! B& X二茶匙鹽
9 u; Q. V | m1 Y5 Ytvb now,tvbnow,bttvb一湯匙醬油 / U% c0 `! C: D; ]7 ]1 S+ m" h8 Q/ P
二湯匙酒 . J. ^) M( y9 X- B( @
一茶匙五香粉
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) I- s$ O# J- F2 M: @- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ t' Y" H) _
作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。: D" l/ ^+ K8 W4 R& T: x
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。: W! e5 n7 z4 J9 K- P/ G; B6 M# N
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。1 E3 n6 L" F; y
# I) j3 b* w( R& W5 f% m中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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