為了家人健康，家中負責煮飯的媽媽或爸爸總希望能將食材清洗乾淨，尤其是蔬菜、水果，有些表皮上殘留農藥，吃進肚子裡會造成人體危害，但是，怎麼樣的洗菜方法是最好呢？市面上流行的臭氧機，號稱可消除蔬果上的農藥，但醫師認為臭氧機效果有限，還有傷害肺部的風險，建議洗菜仍然要使用清水最好。公仔箱論壇& X4 f" ^6 H' c' v% r9 E. f4 Q
7 d! R" T. s) ] G* K1 s" l, |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g/ f) ]% Y1 L, ^" L5 g9 H; z9 U
新光醫院腎臟科醫師江守山表示，近來國人重視食品安全，大家也怕蔬果洗不乾淨，會把毒物吃下肚，但市面上許多洗菜偏方都沒有確實根據，例如臭氧機、蔬果洗滌劑，甚至宣稱以自然無患子、黃豆製成粉末清洗蔬果可清除農藥，但是，這一些方法都有一些安全疑慮。$ r9 g" m: I' y/ T; @
9 N5 o) i* c+ w- F. r# n1.用臭氧機洗菜，能消除農藥消自由基？os.tvboxnow.com5 S. O, } g- Q9 G& t2 T
+ x r0 d& T, k* t7 s) l江守山醫師表示，用臭氧機清洗蔬菜雖然可以消除部分農藥殘留，但是使用臭氧機風險高，如果在空氣不流通的地方使用，或是長期吸入過多臭氧，有引發肺部疾病之虞，已故毒物專家林杰樑也曾指出，長期暴露在臭氧中會造成肺部纖維化，造成慢性支氣管炎。' {6 A2 {2 p! N: `
3 F$ d5 X/ t' r! ~* v T) ~) r公仔箱論壇除了蔬果，有些人對肉類也不放心，把買回家的肉也丟進臭氧機，看見肉的邊緣開始冒泡泡，肉也變成淡淡粉紅色，以為這樣就可消除肉中自由基，醫師指出這項說法毫無根據，且臭氧本身就是一種自由基，並不會把不健康的肉變健康。
1 {9 J4 `" M$ N8 l0 U* Vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" O8 J! K( z$ `3 U/ I
, D& h) A' z" C! S' z; W2.用蔬果洗滌劑，能完全消除農藥？
) @8 R8 `! Q/ ]! K1 y4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, o: E, G9 _1 r& [# k( B
市面上蔬果洗滌劑成份多為椰子油，對去除農藥沒有功效，且如有些蔬果清潔劑帶有香味，或是成分不明，洗後殘留在蔬果上，反而造成人體更多危害，還是不用為妙。
1 m; ^' ^9 I2 Y0 h; d' m! mos.tvboxnow.com
/ B6 O6 N5 L. Ytvb now,tvbnow,bttvb3.使用無患子、苦茶粉、黃豆粉等天然洗劑最健康？os.tvboxnow.com s4 Y" y1 |. { X6 O3 W) H; ]
: v2 W+ A8 a8 n6 y8 _! A
使用無患子、苦茶粉、黃豆粉這類天然清潔劑洗蔬果，雖然殘留也不會傷害身體，但目前也沒有研究指出這樣的天然清潔劑能去除農藥，且江醫師強調，針對無患子，其實台灣無患子產量很少，使用無患子清潔劑時也要注意成分，如並非完全天然，用來洗蔬果也不健康。
" ?! a# U. ~ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. F/ k8 B+ Y1 E% r
4.洗好的菜浸小麥草汁，殺菌除農藥？
+ x( n/ ?: j5 z2 Q" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 ~$ r/ n& w/ y- j4 R' N& U
攝取新鮮蔬果，有人喜歡吃生菜沙拉，網路上便流傳吃生菜前，除了用清水將菜洗過，洗完後還要將菜浸泡在小麥草汁中殺菌、消除農藥，其實小麥草汁並無任何洗滌、殺菌功能，且不建議經常吃生菜，因部分農藥經過高溫烹煮會揮發掉，所以蔬菜盡量煮熟後再吃。# X8 s2 A+ ?: T0 V6 N
9 {8 e( c+ ~1 h! }4 ^! E6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫師建議洗菜法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" ?2 { X) E0 Z: ?4 b- f" U
7 o7 s2 z& l4 R/ d1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蔬果浸泡在流水下，以海綿清洗。os.tvboxnow.com/ C1 g; x) v$ x1 J8 k
tvb now,tvbnow,bttvb& {, N+ Z) a: y" U( L* i2 u
2.將洗過蔬果泡在小蘇打粉水中5分鐘，撈起瀝乾便可烹煮。
8 r7 A3 ~$ X7 Z4 G- [* t7 o/ H8 Y
! k( e% w4 z. G; z. p# cos.tvboxnow.com【醫師小提醒】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" b, Z, G" b& J1 O
* N& p) Y/ C' ?1 }7 w
大部分的農藥是酸性，利用小蘇打粉的鹼性與其中和，可以減少農藥附著在蔬果上，以往也有國內研究指出，用小蘇打粉水洗蔬果，可降低38％到92％的農藥殘留量，洗菜時約在洗菜盆中加入1到2匙即可，且要記得使用烘焙用小蘇打粉。 |
發表於 2013-9-25 06:35 AM
| 